Leçon n°26 : Les 5 MÉTHODES pour obtenir un VIN DOUX

 

La plupart des vins que vous dégustez, sont des vins secs.

En d’autres termes, il n’ont pas (ou peu) de sucre.

Dans les autres cas ?
– On parle de vins demi-sec, puis
– de vins doux. (Au sein desquels on distingue les moelleux, puis les liquoreux).

 

Les questions à se poser sont les suivantes :
– D’où provient le sucre de ces vins ?
– Quelles sont les différentes méthodes pour obtenir un vin doux ?

Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon.

 

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Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.