Leçon n°24 : 2 techniques pour mettre un nom sur les arômes du vin

 

Le nez, on le sollicite au quotidien.

Et pourtant, on ne prête pas attention à ce qu’on sent.
Ni à ce qu’on ressent de « ce qu’on sent ».

Or, vous le savez bien : En dégustation, le nez est une étape clé, et qui fait toujours un peu peur.
En effet, on a tendance à ne pas se faire confiance, pour mettre un nom sur les arômes.

 

J’avais déjà eu l’occasion de vous parler des arômes dans une précédente leçon. Alors ici, je vais insister sur 2 techniques pratiques.

Le but ? Apprendre à lier vos sensations aux arômes du vin.
Vous allez voir également comment interpréter le vin, çà partir de ses sensations clés.

 

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Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.