Leçon n°21 : L’art de marier le chocolat et le vin

Il vous reste bien quelques œufs de Pâques, non ?

Si c’est le cas, je vous propose de les accorder avec un bon vin.
C’est le thème de la nouvelle leçon !

Je vais donc vous parler ici du chocolat : Vous allez voir en particulier quelles sont les saveurs (et les arômes) qui le caractérisent.

Ensuite, nous allons imaginer ensemble le profil idéal du vin, pour donner une belle harmonie avec le chocolat.

 

En fait, c’est un cas particulier des accords mets et vins.

L’intérêt ?
On reprend les grands principes, et on les applique au chocolat.
C’est donc aussi une manière d’apprendre à mieux réussir ses alliances mets et vins.

 

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