Leçon n°20 : Comment accorder le fromage et le vin

 

Vous vous souvenez ? Je vous ai parlé il y peu des accords mets et vins.

Aujourd’hui, je vais vous parler d’un cas particulier : les accords vins et fromages.

Car il faut le dire : Un fromage et un bon verre de vin, voilà bien 2 éléments qui constituent un grand pilier de tout repas français !

Mais du coup, j’ai la sensation que c’est un accord qui est assez peu travaillé.

Devant la diversité des fromages, on se contente de servir la bouteille ouverte au cours du repas … Et il y a souvent beaucoup mieux à faire pour créer de beaux accords !

Alors dans cette nouvelle leçon, je vais vous présenter quelques principes essentiels pour bien marier vos fromages et vos vins.

Pour cela, je vais raisonner par type de fromage, et je ferai la correspondance avec les types de vin.

Oui, c’est une approche plutôt « carrée ».
Pleine de bon sens, et plutôt rationnelle.

Mais si vous me connaissez, vous savez que c’est souvent ce type d’approche que je privilégie 😉

Alors voici les clés pour bien accorder les vins et les fromages, avec la « méthode Yann » ! ?

 

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Etc …

(suite…)

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(suite…)

Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

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