Leçon n°18 : Comment choisir l’ordre de dégustation

 

– Si vous avez l’habitude d’ouvrir plusieurs bouteilles au cours d’un repas, ou …

– Si vous aimez vous rendre sur des salons de vins, ou …
– Si vous organisez des dégustations entre amis ou dans un club, …

Alors vous vous êtes déjà posé la question suivante : Dans quel ordre déguster les vins ?

 

 

Il y a 2 raisons qui poussent le dégustateur que vous êtes, à respecter un ordre de service :
– D’abord, un ordre adapté va vous permettre de préserver vos papilles, pour apprécier au mieux chacun des vins (on garde donc « ce qui est plus fort » pour la fin)
– D’autre part, cela permet de mettre en avant chacun des vins (on commence par ce qui est « plus simple »… Dans le cas contraire, on risque bien d’écraser un vin simple, par effet de contraste).

Nous allons voir aujourd’hui les règles pratiques à avoir en tête, pour savourer au mieux chacun des vins !

 

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.