Leçon n°18 : Comment choisir l’ordre de dégustation

– Si vous avez l’habitude d’ouvrir plusieurs bouteilles au cours d’un repas, ou …

– Si vous aimez vous rendre sur des salons de vins, ou …
– Si vous organisez des dégustations entre amis ou dans un club, …

Alors vous vous êtes déjà posé la question suivante : Dans quel ordre déguster les vins ?

 

 

Il y a 2 raisons qui poussent le dégustateur que vous êtes, à respecter un ordre de service :
– D’abord, un ordre adapté va vous permettre de préserver vos papilles, pour apprécier au mieux chacun des vins (on garde donc « ce qui est plus fort » pour la fin)
– D’autre part, cela permet de mettre en avant chacun des vins (on commence par ce qui est « plus simple »… Dans le cas contraire, on risque bien d’écraser un vin simple, par effet de contraste).

Nous allons voir aujourd’hui les règles pratiques à avoir en tête, pour savourer au mieux chacun des vins !