Leçon n°10 : Les secrets des larmes du vin

 

Avant même de déguster votre vin, vous suivez (entre autres) ces 2 étapes :
Vous penchez votre verre afin de mettre le vin en contact avec la paroi, puis
Vous le redressez, et vous observez la formation des gouttes.

Selon l’adhérence du vin, on qualifiera ces larmes de fluides, moyennes, épaisses.

Dans cette nouvelle leçon du dégustateur, nous allons voir d’où viennent ces larmes, comment les qualifier, et … ce qu’elles signifient sur le vin que vous dégustez !

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.