Leçon n°10 : Les secrets des larmes du vin

Avant même de déguster votre vin, vous suivez (entre autres) ces 2 étapes :
Vous penchez votre verre afin de mettre le vin en contact avec la paroi, puis
Vous le redressez, et vous observez la formation des gouttes.

Selon l’adhérence du vin, on qualifiera ces larmes de fluides, moyennes, épaisses.

Dans cette nouvelle leçon du dégustateur, nous allons voir d’où viennent ces larmes, comment les qualifier, et … ce qu’elles signifient sur le vin que vous dégustez !