La méthode pour choisir les vins de votre cave

 

Si vous dégustez régulièrement, je pense que vous disposez d’un espace pour stocker quelques bouteilles…

Qu’il s’agisse d’un coin au fond d’un placard à balais, ou d’une belle cave en sous-sol, vous allez logiquement vous poser la question du choix des bouteilles à garder.

Et sur ce point, il y a quelques règles à avoir en tête.

  • Je recommande d’abord d’avoir des types de vins différents (car chaque type est adapté à une situation : un met particulier, une occasion, …).
  • D’autre part, la gamme de vin va dépendre de la qualité de votre cave…

c’est ce que nous allons voir dans l’épisode du jour :

(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).

 

Voici quelques recommandations :

* La répartition indicative par types de vin

  • rouge : 50%
  • blanc : 30%
  • rosé : 5%
  • effervescent : 10%
  • moelleux : 5%

* La répartition indicative par gammes de vin

  • vin à boire jeune : de 20% (cave qualitative) à 95% (cave peu qualitative)
  • vin à faire vieillir : de 5% (cave peu qualitative) à 80% (cave qualitative)

 

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