La méthode pour choisir les vins de votre cave

 

Si vous dégustez régulièrement, je pense que vous disposez d’un espace pour stocker quelques bouteilles…

Qu’il s’agisse d’un coin au fond d’un placard à balais, ou d’une belle cave en sous-sol, vous allez logiquement vous poser la question du choix des bouteilles à garder.

Et sur ce point, il y a quelques règles à avoir en tête.

  • Je recommande d’abord d’avoir des types de vins différents (car chaque type est adapté à une situation : un met particulier, une occasion, …).
  • D’autre part, la gamme de vin va dépendre de la qualité de votre cave…

c’est ce que nous allons voir dans l’épisode du jour :

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(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).

 

Voici quelques recommandations :

* La répartition indicative par types de vin

  • rouge : 50%
  • blanc : 30%
  • rosé : 5%
  • effervescent : 10%
  • moelleux : 5%

* La répartition indicative par gammes de vin

  • vin à boire jeune : de 20% (cave qualitative) à 95% (cave peu qualitative)
  • vin à faire vieillir : de 5% (cave peu qualitative) à 80% (cave qualitative)

 

Vous pouvez retrouver la formation complète constituez votre cave à vin, en suivant ce lien : https://www.lecoam.eu/produit/se-constituer-une-cave-a-vin/

 

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PS 2 : Continuez à vous former et devenez un bon dégustateur en suivant ces liens :

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://bit.ly/3nzTlPt

 

2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.