La 1ère impression est parfois la bonne

 

Il parait que la 1ère impression est souvent trompeuse.

Et donc, qu’il ne faut pas juger sur les apparences.

Et pourtant, on le fait tous un peu, non ?

On a souvent tendance à vouloir décrypter, alors qu’il faudrait peut-être simplement … décrire.

 

Je ne sais si cela vaut pour les personnes, à vous de voir …

Mais dans tous les cas, cela vaut pour le vin !

Aussi, je vous recommande d’adopter cette démarche en 2 étapes pour le vin.

Dans toutes vos dégustations.

 

Voici ces 2 étapes :

1/ On commence par DÉCRIRE

2/ puis, on DÉCRYPTE.

En d’autres termes : On interprète.

On tente de connaître l’identité du vin, son histoire… par ce qu’il nous transmet, à chaque étape de la dégustation.

 

Pour le vin, à quoi correspond cette 1ère impression ?

Et bien, il s’agit de l’analyse visuelle. C’est à  dire, de ce que vous révèle la robe du vin.

En termes :

  • de couleur,
  • de brillance,
  • d’intensité,
  • de larmes.

 

Pour schématiser ce que transmets la robe du vin (et donc vous aider pour la phase 2, l’interprétation de ce que vous observez), j’avais établi le schéma suivant, à l’époque :

Bon, soyons clair.

Ce schéma est imprécis, et comporte des raccourcis.

Mais comme dans tout apprentissage,  il faut commencer par assimiler des repères.

En mettant un peu d’ordre dans l’ensemble de ces repères, on obtient une méthode.

 

Je dis toujours que le vin est trop complexe pour qu’un ensemble de repères suffise à la décrire, et à le décrypter.

Et pourtant, je considère qu’ils sont essentiels pour progresser dans le vin.

Car ils donnent un cadre à l’apprentissage.

 

En attendant : Je vais déguster à vos côtés quelques petites merveilles du vignoble d’Alsace.

J’ai sélectionné quelques vignerons que j’affectionne, ainsi qu’un vin qui va vous surprendre : il s’agit d’un Pinot Gris de Voile.

Cela signifie qu’il est élévé …. Sous  voile (tiens donc) !

Vous savez, il s’agit de ce biofilm constitué principalement de levures, qui se forme à la surface d’un vin en élevage oxydatif.

Ce voile protège le vin d’une oxydation non maitrisée. Et aussi, il l’empèche de se convertir en vinaigre ! (car les levures inhibent l’action des bactéries acétiques).

Bref, ce Pinot Gris sous Voile, c’est un truc hors du commun qu’il faut avoir déguster !

Pour le découvrir (ainsi que la formation complète sur l’Alsace), rejoignez dès maintenant les masterclass de la dégustation en cliquant sur ce lien.

Cette formation « L’Alsace dans tous ses terroirs » est encore disponible ce mois d’octobre , avant la parution de la prochaine thématique ! Alors à très vite.

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Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

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