Juger sur les apparences (ce que l’œil nous dit sur le vin)

 

La 1ère chose que vous voyez d’une personne, c’est son apparence.

Et qu’on le veuille ou non, cette apparence vous transmet déjà des informations…

Que vous allez commencer à interpréter.

Avec votre vin, vous avez la même approche : Son aspect visuel vous transmet des informations… qu’il vous faut interpréter.

Mais pas trop vite néanmoins  ! Ce n’est qu’un 1er contact, et la suite de la dégustation (donc le nez et la bouche) viendra confirmer ou non votre 1ère analyse.

A ce sujet, j’ai voulu rebondir sur une question de Nicolas, qui portait sur la signification de la couleur, des reflets, de la frange, du disque, …

Bref, toutes ces notions dont on parle, quand il s’agit de la robe du vin.

Et il faut le reconnaître : tout cela est bien compliqué.

Car on peut envisager l’apparence d’une manière beaucoup plus simple.

Pour cela, décrivons là autour de 3 pôles principaux: 

  1. la couleur
  2. l’intensité colorante
  3. la limpidité

Et vous allez voir : la notion de brillance, finalement, vous pouvez la corréler à la limpidité du vin.

Voilà ce dont nous allons parler dans ce nouveau podcast :

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Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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