Jetez vos bouteilles à la mer

 

Vous le savez, le vin évolue au cours du temps, dans votre cave.

Il s’améliore, atteint son apogée, puis décline.

 

Cette phase d’évolution, finalement, est la même pour tout ce qui vit.

Y compris le vin.

 

Et le vin n’échappe pas à la règle suivante, qui tient en 5 mots :

Qui vieillit lentement, vieillit mieux

Je veux vous parler ici de vieillissement du vin, mais dans des conditions assez particulières : le vieillissement du vin sous la mer.

 

En avez-vous déjà entendu parler ?

En pratique, il s’agit d’immerger des bouteilles de vin pendant un certain temps.

 

Le but ?

 

Leur assurer une évolution optimale.

Et pour vous, dégustateur exigeant, une expérience gustative inédite.

 

Je vois 4 facteurs, qui jouent un rôle décisif dans ces conditions :

  • la température
  • l’hygrométrie
  • l’obscurité
  • la pression

 

Voilà tous les secrets du vieillissement du vin sous la mer, expliqués en 15 minutes :

AJOUT LIEN PODCAST

(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).

 

Envie d’obtenir un diplôme reconnu dans le vin ?

  • Alors rejoignez le CADV, Certificat d’Aptitude à la Dégustation du Vin, en cliquant ici. la formation débute bientôt, à Paris
  • Et si vous n’êtes pas à Paris ? Alors formez-vous à distance avec le seul programme francophone à distance agrée par le WSET. Inscrivez vous ici.

Ces articles pourraient vous intéresser

Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://bit.ly/3nzTlPt

 

2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.