Jetez vos bouteilles à la mer

 

Vous le savez, le vin évolue au cours du temps, dans votre cave.

Il s’améliore, atteint son apogée, puis décline.

 

Cette phase d’évolution, finalement, est la même pour tout ce qui vit.

Y compris le vin.

 

Et le vin n’échappe pas à la règle suivante, qui tient en 5 mots :

Qui vieillit lentement, vieillit mieux

Je veux vous parler ici de vieillissement du vin, mais dans des conditions assez particulières : le vieillissement du vin sous la mer.

 

En avez-vous déjà entendu parler ?

En pratique, il s’agit d’immerger des bouteilles de vin pendant un certain temps.

 

Le but ?

 

Leur assurer une évolution optimale.

Et pour vous, dégustateur exigeant, une expérience gustative inédite.

 

Je vois 4 facteurs, qui jouent un rôle décisif dans ces conditions :

  • la température
  • l’hygrométrie
  • l’obscurité
  • la pression

 

Voilà tous les secrets du vieillissement du vin sous la mer, expliqués en 15 minutes :

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Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

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