Du pétrole dans votre verre de Riesling …

 

Vous est-il déjà arrivé de percevoir des arômes de pétrole dans votre verre de Riesling ?

Si vous êtes amateur de Riesling, vous savez surement de quoi je parle…

Certains considèrent ces notes d’hydrocarbure comme un défaut.

Ce n’est pas mon cas.

Car finalement, un défaut n’a que 3 origines possibles :

une déviation bactérienne (comme un vin qui se convertit en vinaigre par exemple), une déviation levurienne (comme un vin qui refermente en bouteille, ou un phénomène de casse.

Or, l’arôme de pétrole n’a rien de tout cela !

 

Dans ce nouvel épisode, vous allez apprendre d’où provient cet arôme.

 

Vous allez voir en particulier :

  • Les 2 seuls facteurs climatiques qui jouent sur la création de cet arôme (à l’état de précurseur)
  • Comment le vieillissement contribue à libérer cet arôme

 

Tout est là :

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(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).

 

Je traite aussi de cet arôme de pétrole dans la Masterclass “Riesling, ou le miroir du terroir”, qui sort à la fin du mois.

Dans cette Masterclass, vous allez apprendre les expressions du Riesling suivant les climats, terroirs, pays viticoles, …. et comment le reconnaître à l’aveugle !

Si vous ne fait pas encore partie des Masterclass, alors cliquez sur ce lien et rejoignez-nous !

 

Pour vous former au vin :

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://bit.ly/3nzTlPt

 

2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.