Défauts et faux-goûts : Récapitulons

En fonction de l’élevage, du cépage, et de l’évolution, le vin présente des caractéristiques olfactives différentes. Au point qu’il est parfois difficile pour le néophyte de déterminer si telle odeur est plutôt liée à un défaut, et telle autre à une caractéristique propre au vin. L’expérience acquise au cours des dégustations permet de faire cette distinction.

Voici le lien vers le podcast traitant de quelques défauts évoqués dans ces pages.

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