Découvrez les vins suisses ! (présentation Masterclass)

 


Nouvelle Masterclass : La Suisse, un vignoble entre lacs et montagnes Découvrez ce petit vignoble de 15.000 hectares de vignes, situé « tout près du ciel », entre la douceur des lacs et la fraîcheur des montagnes ! ​​​​​​

Vous allez parcourir les cantons de Genève, de Vaud, du Valais, la région des 3 Lacs, le Tessin,… et gravir les vallées, plateaux, sommets et autres combes. Ici, la vigne se penche vers les reflets des lacs et du ciel pour mûrir, et nous donne des vins suprenants.

C’est une vignoble peu connu, car la production est réduite et les vins sont peu exportés. Alors j’ai voulu vous le présenter, et vous convaincre de son potentiel et de la qualité de ses vins !

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Apprenez à reconnaître le fût de châtaignier dans le vin ! (Leçon n°158)
 

Avant d’être mis en bouteille, le vin se « repose ».🍷
Le plus souvent, ce repos (qu’on appelle l’élevage) se fait dans une CUVE inox, ou encore dans un FÛT de chêne.

Mais vous le savez : il existe D’AUTRES OPTIONS pour faire vieillir le vin.

👉Aujourd’hui, je vais vous parler de l’élevage en fût de châtaignier.

Car oui, le châtaignier est une alternative au chêne : Même si c’est loin d’être classique, certains vignerons y ont recours.

 

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Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?
 

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».

? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.

C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !

Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.

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📝 Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN 🍷
 

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), …

 

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