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Découvrez les secrets du vin de paille (Leçon n°150)
Connaissez-vous le vin de paille ?
👉 Le principe est le suivant : Les raisins récoltés sont mis à sécher (traditionnellement sur des claies de paille, d’où le nom), généralement pendant quelques mois.
Le résultat ?
Le raisin se concentre.
En sucre bien sûr, mais aussi en arômes, en acidité.
Au final, on presse les raisins.
Le peu de jus qui s’en écoule est mis en fermentation, ce qui permet d’obtenir un vin hors du commun.😋
Tout est atypique dans ce vin, que tout dégustateur doit connaître et reconnaitre !
Aussi, vous allez découvrir ses secrets dans cette nouvelle leçon.
A propos de Yann
Bienvenue sur Le Vin Pas à Pas !
Vous souhaitez mieux connaître et déguster le vin ?
Vous allez découvrir des articles et des podcasts pour progresser pas à pas dans le monde passionnant du vin.
Le VIN, c'est mon METIER, mais c'est avant tout ma PASSION !
- Formateur et consultant en vin depuis 12 ans
- Fondateur de l’école de dégustation « le COAM » (5.000 personnes formées chaque année, de l’amateur au professionnel du vin)
- Créateur du programme francophone de formation à distance du prestigieux Wine and Spirit Education Trust
- Créateur des Masterclass de la Dégustation, la 1ère box d'apprentissage du vin à distance
- Fondateur du "Vin Pas à Pas", 1er blog et podcast pédagogique sur le vin avec plus de 30.000 abonnés
- Parcours : Ingénieur MBA, formé à la biochimie oenologique, Technicien Supérieur en viticulture et oenologie
- et surtout … passionné de VIN et de PEDAGOGIE !
Je vous propose du contenu accessible et clair pour vous accompagner dans votre apprentissage.
Yann Rousselin
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