Découvrez les secrets des vins de RASTEAU (Leçon n°148)

 

Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône.

– A la base de l’échelle, on trouve l’appellation régionale « Côtes du Rhône ».
– Et au sommet de cette échelle, on trouve les CRUS.?

Quelques exemples de Crus ?
?Au Nord : Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Cornas, … et au Sud : Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Cairanne, …

Parmi ces Crus, je vais vous parler aujourd’hui de RASTEAU.

Vous connaissez ?

Cette appellation se trouve au Nord de Vaucluse.
Ces collines forment un amphithéâtre, au pied duquel coule une rivière : L’Ouvèze.
Cet amphithéâtre contemple l’autre côté de la rive : Là-bas, on trouve un relief marqué. ⛰️
?Vous allez voir les Dentelles de Montmirail, et un peu plus loin, le Mont Ventoux.

Rasteau, ce n’est certes pas la plus connue des appellations du Rhône !
Et pourtant : On y trouve de petites pépites.?

Alors, dans la leçon du jour, nous allons déboucher ensemble quelques bouteilles, et parler de cette appellation.

Le but ?
Vous donner des repères pour mieux comprendre cette appellation, et les styles de vin qu’on y trouve.

 

 

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En effet : c’est souvent le moment de partager quelques bonnes quilles🍷, en famille ou entre amis… et éventuellement d’apprendre à bien les déguster ! 😊

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Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

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📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

👉C’est le concept de « vinification intégrale ».

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