Découvrez le cépage Groslot ?! (Dégustation Domaine les Grandes Vignes) (Leçon n°140)

 

Connaissez-vous le cépage Groslot (dit aussi Grolleau) ? ?

Ce cépage peu connu est originaire de la Loire, de Touraine plus précisément.
Il donne des vins plutôt légers, aromatiques, pleins de fraîcheur.

D’ailleurs, il est régulièrement assemblé avec le cépage rouge emblématique de la Loire : le cabernet-franc.

Pourquoi cet assemblage ?
En fait, le groslot est là pour apporter du fruit, et assouplir les tanins du cabernet-franc.

Vous voyez l’idée : Le Groslot apporte un peu de douceur à « l’austérité » du cabernet.

Aujourd’hui, je vais vous le faire découvrir en mono-cépage, dans une de ses meilleures expressions ! ?
Pour cela, rendons nous au domaine les Grandes Vignes (dans le Layon), vignoble familial en biodynamie.

Alors … Préparez votre fiche de dégustation, et découvrez le cépage Groslot dans cette nouvelle leçon?

 

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En effet : c’est souvent le moment de partager quelques bonnes quilles🍷, en famille ou entre amis… et éventuellement d’apprendre à bien les déguster ! 😊

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Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

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📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

👉C’est le concept de « vinification intégrale ».

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