Découvrez la Côte de Nuits, la quintessence du Pinot Noir

 

Regardez cette carte.

La zone que je vous ai signalée, se trouve dans le Nord de la Côte d’Or, le cœur de la Bourgogne.

On est entre Dijon et Corgoloin.
Cette zone, c’est la Côte de Nuits.
Elle forme une bande de coteaux, plutôt étroite : Seulement quelques centaines de mètres de large !

Et vous voyez, cette toute petite zone est quand même sur une latitude sacrément élevée (autour de 47° de latitude Nord), pour produire des vins rouges de caractère … ?

Pourtant, on y trouve peut-être les plus beaux pinots noirs du monde ! (En tout chauvinisme?)

La Bourgogne fascine, et voilà la question qu’on est souvent amené à se poser, lorsque l’on déguste ses vins :
« Comment 2 parcelles de vignes (d’un même cépage, et sur un même millésime), situées à seulement quelques centaines de mètres l’une de l’autre, peuvent-elles donner des vins aussi différents ? »

En réalité, on peut parfois changer de monde, en faisant quelques pas dans la bonne direction : en Côte de Nuits, on passe de la Côte à la plaine, en parcourant des coteaux parfois abrupts, aux expositions et aux sols variés.

Et d’une parcelle à l’autre, le pinot noir change d’expression. ?

La Côte de Nuits, c’est le thème de la prochaine Masterclass, qui sort à la fin du mois.

Le but ?
Vous faire découvrir les terroirs de la Cpote de Nuits, ses climats, et les styles de vins.

Au travers de cette formation entièrement à distance, vous allez apprendre le profil gustatif de ces vins, mieux les connaître et les reconnaître.

Et puis, comme vous vous en doutez surement, je prévois une belle sélection de vins.?

Alors, si vous ne faites pas encore partie des Masterclass de la Dégustation, rejoignez nous avant mardi prochain ! (Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 10 mars).
? masterclass-degustation.com/choix-formule/

Le titre : La Côte de Nuits, la quintessence du Pinot Noir

A bientôt !

Ces articles pourraient vous intéresser

🍷 Comment se FORMER au vin cet été ? ☀️
 

Souhaitez-vous profiter des vacances pour progresser dans le vin ?

 

En effet : c’est souvent le moment de partager quelques bonnes quilles🍷, en famille ou entre amis… et éventuellement d’apprendre à bien les déguster ! 😊

(suite…)

Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

(suite…)

📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

👉C’est le concept de « vinification intégrale ».

(suite…)