Comprendre Bordeaux en 5 questions

 

Canon-Fronsac, Saint-Emilion, Pomerol, Blaye, et autres Côtes de Bordeaux, …

Voilà certaines appellations dont nous avons parlé il y a peu, dans la Masterclass Rive Droite !

 

Dans ce nouvel épisode, vous allez mieux connaître les vins de Bordeaux Rive Droite… Ou bien vous allez simplement réviser tout cela, si vous avez déjà suivi la formation.  

Je vous propose de revoir l’essentiel sur  le climat, terroir, cépage, … au travers de 5 questions.

 

C’est parti :

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Voici les questions auxquelles je réponds dans l’épisode :

1/ Bordeaux, le contexte. Quelles sont les différentes zones de production que l’on peut délimiter au sein du bordelais (on peut en nommer 3 à 8 selon le degré de précision !).

2/ Quel est le rôle des zones d’eau sur le climat de la rive droite ?

3/ Quels sont les différents terroirs de la rive droite (de manière schématique et simplifiée !)

4/ Quel est le cépage clé du libournais, et quel type de vin donne t-il ?  

5/ Comment sont classés les vins de Saint-Emilion ?

 

Pour vous former au vin :

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Avant d’être mis en bouteille, le vin se « repose ».🍷
Le plus souvent, ce repos (qu’on appelle l’élevage) se fait dans une CUVE inox, ou encore dans un FÛT de chêne.

Mais vous le savez : il existe D’AUTRES OPTIONS pour faire vieillir le vin.

👉Aujourd’hui, je vais vous parler de l’élevage en fût de châtaignier.

Car oui, le châtaignier est une alternative au chêne : Même si c’est loin d’être classique, certains vignerons y ont recours.

 

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Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?
 

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».

? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.

C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !

Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.

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📝 Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN 🍷
 

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
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