Comment s’y retrouver enfin dans les Côtes de BORDEAUX ? (Leçon n°156)

 

Si je vous dis : Castillon, Blaye, Francs, …
A quoi pensez-vous ?
…..

Si vous avez pensé aux Côtes de Bordeaux, alors vous avez vu juste !?

Cette appellation regroupe différents terroirs, situés sur la rive droite de la Gironde, Dordogne, et Garonne.
Sur ces terrains variés et vallonnés, on trouve tous styles de vin : des rouges, des blancs secs, mais aussi quelques liquoreux.

?C’est pourquoi il est parfois difficile de s’y retrouver …

Aussi, dans cette nouvelle leçon, je vous donne les grands repères pour tout savoir sur les Côtes de Bordeaux !
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Le plus souvent, ce repos (qu’on appelle l’élevage) se fait dans une CUVE inox, ou encore dans un FÛT de chêne.

Mais vous le savez : il existe D’AUTRES OPTIONS pour faire vieillir le vin.

👉Aujourd’hui, je vais vous parler de l’élevage en fût de châtaignier.

Car oui, le châtaignier est une alternative au chêne : Même si c’est loin d’être classique, certains vignerons y ont recours.

 

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Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?
 

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».

? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.

C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !

Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.

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📝 Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN 🍷
 

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
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