Comment reconnaître à l’aveugle le pinot noir, le gamay

 

Une petite question pour commencer : Quel type de raisin trouve-t-on sur la France continentale ?

Et bien, on y trouve des cépages … continentaux.

Vous savez, je parle ici des raisins adaptés à des climats plutôt frais, voire montagnards.

Ce sont ces cépages qui donnent des « vins frais », c’est-à-dire :

  • Des vins avec un bon niveau d’acidité,
  • Avec généralement un niveau d’alcool modéré
  • Et des arômes « de froid » (fruit frais, voire vert)

 

Soyons clairs : ce sont en majorité des cépages blancs, car ils ont besoin de moins de chaleur et de soleil pour mûrir.

Donc, qui dit climat frais, dit plutôt vin blanc.

 

Alors voilà : je veux vous parler dans le nouveau podcast, de ces cépages continentaux.

Mais ici, je vais insister sur les cépages rouges.

 

Nous allons percer les secrets du pinot noir, et du gamay.

Et pour chacun de ces cépages, je vais vous donner :

  • Ses climats favoris,
  • Ses localisations clés
  • Le types de vin qu’ils donnent (au nez, en bouche)
  • Et des exercices de dégustation pour progresser de chez vous

 

Bref, on continue notre série consacrée à la dégustation à l’aveugle !

tout est là :

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Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

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