Etes-vous amateur de Champagne ?
Dans ce cas, je vous recommande de connaitre les grands principes de son élaboration. L’origine de la prise de mousse, ce qui joue sur son équilibre, ce qu’apporte son élevage, …
Car mieux le connaitre, c’est mieux l’apprécier, et mieux le déguster.
Je vous propose dans cet épisode d’apprendre toutes les méthodes qui permettent d’obtenir des « bulles ».
Cela signifie que je ne vous parle pas seulement des Champagnes ou des crémants, mais de tout ce qui « émet des bulles ».
Bon, on reste quand même sur les produits issus de la fermentation du raisin hein, je ne vous parlerai pas de soda ! …
Cuve close, méthode traditionnelle, par transfert, méthode rurale, …
Voilà ce que vous allez découvrir ici :
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Cet audio est un extrait de la formation tout savoir sur la fabrication du vin, que vous pouvez télécharger ici.
PS : Obtenez un diplôme dans le vin ! je viens de publier de nouvelles dates pour passer le WSET 2 à Paris. Vous avez maintenant la possibilité de le suivre en journée, sur 3 vendredis de suite. (auparavant, je ne proposais que en cours du soir). Rendez-vous sur cette page pour obtenir le WSET 2 en 3 vendredis.
Dans tous les cas, je fais toujours en sorte d’étaler l’apprentissage sur plusieurs semaines.
Pourquoi ?
Et bien, l’assimilation n’en est que plus durable !
Vous n’êtes pas à Paris ? Alors cliquez ici pour réserver votre formation à distance!
