Comment les climats de France influencent les styles de vin : Un repère de base pour mieux déguster

 

C’est un peu réducteur, mais on peut diviser la France en 2 grandes zones climatiques :

  • Une zone fraîche, au Nord
  • Une zone plus « clémente », au Sud

Vous le savez sans doute : Ce repère basique permet de comprendre :

  • la prédominance des vins blancs « dans le Nord » (avec une zone climatique qui favorise de belles acidité et un niveau d’alcool modéré), et
  • celle des vins rouges « dans le Sud » (avec une zone climatique qui favorise un bon niveau d’alcool, de gras, et une acidité modérée)….

Puisqu’on part du principe que les cépages rouges ont besoin de plus d’ensoleillement/chaleur pour parvenir à leur maturité.

On peut gagner un peu en précision en raisonnant en termes de possibilités thermiques.

Dans ce cas, je distingue 3 zones :

  • 1 zone fraîche (Alsace, Champagne, Bourgogne, …)
  • 1 zone tempérée (Bordeaux, sud-Ouest, Rhône Nord…)
  • 1 zone chaude (Provence, Languedoc, … )

Pour chaque zone, vous pouvez vous attendre à un style de vin défini… et des cépages adaptés.

C’est ce donc je vous parle dans cette petite vidéo.

 

Cliquez sur  l’image ci-dessous pour lire la vidéo :

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=44Zl6tndknA[/youtube]

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Pour déguster, il faut savoir prendre son temps ! ⏱️

Et vous le savez bien : Observer la robe du vin, le sentir👃, le goûter, pour analyser chacune des étapes, demande un peu de CONCENTRATION.

Cela dit, AVANT même d’ouvrir la bouteille, je recommande encore de ne pas se presser … et de dédier quelques minutes pour faire ces 2 choses.

« Ces 2 choses »?
Ce sont 2 réflexes tout simples, qui vont vous permettre de tirer le meilleur parti de vos dégustations. 🍷

Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon, pour poursuivre les révisions de la « rentrée du dégustateur ». 🎬

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✒️Votre schéma : Comment retrouver les 2 âges du vin
 

Quand le vin vieillit dans votre cave, il passe par plusieurs étapes.
👉De la jeunesse au déclin, en passant par : la maturité, et l’apogée.

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🔵 Et pour revoir tous les détails, consultez la leçon n°169 !
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Bonnes dégustations ! 🍷

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