Comment les climats de France influencent les styles de vin : Un repère de base pour mieux déguster

 

C’est un peu réducteur, mais on peut diviser la France en 2 grandes zones climatiques :

  • Une zone fraîche, au Nord
  • Une zone plus « clémente », au Sud

Vous le savez sans doute : Ce repère basique permet de comprendre :

  • la prédominance des vins blancs « dans le Nord » (avec une zone climatique qui favorise de belles acidité et un niveau d’alcool modéré), et
  • celle des vins rouges « dans le Sud » (avec une zone climatique qui favorise un bon niveau d’alcool, de gras, et une acidité modérée)….

Puisqu’on part du principe que les cépages rouges ont besoin de plus d’ensoleillement/chaleur pour parvenir à leur maturité.

On peut gagner un peu en précision en raisonnant en termes de possibilités thermiques.

Dans ce cas, je distingue 3 zones :

  • 1 zone fraîche (Alsace, Champagne, Bourgogne, …)
  • 1 zone tempérée (Bordeaux, sud-Ouest, Rhône Nord…)
  • 1 zone chaude (Provence, Languedoc, … )

Pour chaque zone, vous pouvez vous attendre à un style de vin défini… et des cépages adaptés.

C’est ce donc je vous parle dans cette petite vidéo.

 

Cliquez sur  l’image ci-dessous pour lire la vidéo :

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