Je parle ici du « cuir noble » : C’est une senteur agréable, qui apporte de la complexité au vin.
On n’est donc pas ici sur le cheval qui sue, ou l’écurie.
Vous voyez la nuance ? ? Si vous êtes amateur de vieux Pinot noir de Bourgogne, vous savez à quoi je fais référence ! Dans cette nouvelle leçon, c’est de cet arôme de cuir dont nous allons parler.
Vous allez notamment apprendre à l’interpréter. A vos verres !
[youtube]https://youtu.be/1FCVtv75DjI[/youtube]
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Vous souhaitez mieux connaître et déguster le vin ?
Vous allez découvrir des articles et des podcasts pour progresser pas à pas dans le monde passionnant du vin.
Le VIN, c’est mon METIER, mais c’est avant tout ma PASSION !
Je vous propose du contenu accessible et clair pour vous accompagner dans votre apprentissage.
Yann Rousselin
Vous avez des questions sur le vin ?
J’y réponds dans un prochain podcast !
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« Comment Déguster le Vin : La Méthode Simple »
Je vous présente un des plus anciens vignobles au monde.
Situons-nous : Ces vignes se trouvent sur le bord Est de la Méditerranée, à une latitude de 33° Nord.
Dis comme cela, on a tendance à s’imaginer un vignoble chaud et aride☀️, non ?
👉En effet : Si vous connaissez la notion de « ceinture viticole » (que je vous mets en photo), alors vous savez qu’on se donne souvent le repère 30° à 50° de latitude (hémisphère Nord et Sud), pour définir une zone de production particulièrement adaptée (en terme de climat) pour la viticulture.
Sur cette ceinture viticole : plus on est sur les latitudes basses (plus on se rapproche de l’équateur, donc), et plus on s’attend à un climat chaud et ensoleillé.
Bien.
Ça, c’est la théorie.
👉 Regardez cette autre photo du même vignoble, prise en hiver.
Pour aller chercher cette fraicheur ?
On part en altitude, sur les montagnes…🏔️
Plus de 1000m au-dessus de la mer, ici.
L’altitude apporte de la fraîcheur, et accentue l’amplitude thermique jour / nuit.
👉On a donc une météo particulière, façonnée par l’environnement.
🔵 Ces photos sont prises au Château Kefraya, au Sud de la plaine de Bekaa, au Liban.
Avez-vous déjà dégusté ces vins ?
Ou, plus généralement : Avez-vous dégusté des vins libanais ?
Ce petit vignoble, c’est l’un des plus anciens au monde.
Imaginez des cépages locaux, soignés par des vignerons déterminés, sur des terroirs uniques.
Au final, cela donne régulièrement de petites merveilles.😋
J’ai tendance à penser que ce vignoble millénaire est aujourd’hui au sommet de son art.
Et c’est la raison pour laquelle nous allons le découvrir, au cours de la prochaine Masterclass.
L’intitulé de cette nouvelle formation ?
Le Liban, entre concentration et élégance.
La concentration, c’est le corps, la charpente, les arômes puissants, le volume en bouche, le jus « pleins de promesses »…
L’élégance, c’est la fraîcheur, l’acidité, la délicatesse.
Et enfin, l’équilibre, c’est la façon dont les 2 se conjuguent.
👉 Et c’est cela que nous allons chercher, dans ces vins-là.
Au programme de cette nouvelle Masterclass consacrée au Liban (et à suivre de chez vous, entièrement à distance) :
✔️ Découvrez l’histoire viticole du Liban, et l’impact qu’elle a sur les vins produits
✔️ Reconnaissez ses grands styles de vin
✔️ Apprenez les caractéristiques de ces cépages et comment les identifier
✔️ Maitrisez les points clés pour comprendre ce qui fait l’identité de ces vins : du terroir au cépage, en passant par les pratiques viticoles.
Avec cet objectif (classique sur les Masterclass ! ) :
Devenez spécialiste (ou presque) des vins du Liban.
Le « voyage » vous tente ?
Alors, si vous ne faites pas encore partie des Masterclass … Rendez-vous sur
le site masterclass-degustation , pour rejoindre les Masterclass !
👉 https://masterclass-degustation.com/contents/commande
Ne tardez pas : Vous avez jusque dimanche pour rejoindre les Masterclass et bénéficier de cette formation.
A bientôt !
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Le vin évolue au cours du temps.
Au cours de cette évolution, il subit parfois un « accident de parcours ».
En d’autres termes : il s’altère, et peut développer un défaut.
Des exemples de ce qui peut « l’abimer » ?
👉 Un coup de chaleur🌡️, une variation brutale de température, une exposition prolongée en pleine lumière☀️ ….
Tout cela peut impacter le vin.
Surtout si le vin en question est « fragile ».
Tout cela, je vous en avais parlé dans la leçon vidéo Comment connaître l’indice de FRAGILITÉ du vin, à retrouver sur ma chaine Youtube.
👉 https://youtu.be/Mbcn9Wkvsvc
Voilà un schéma récapitulatif pour ne rien oublier.
Bonnes dégustations !
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Connaissez-vous les vins d’Amérique du Nord ?
Il est probable que vous pensiez spontanément à la CALIFORNIE.
En effet : C’est (de loin) la 1ère région productrice de vin, aux USA.
Mais voilà : finalement, on produit du vin un peu partout, au sein des Etats-Unis !
Il y a d’ailleurs quelques régions que vous feriez bien de déguster. 😋
Un exemple?
Eh bien, si vous êtes amateur de pinot noir, les vins de l’Oregon vont vous surprendre.
L’Oregon, c’est une de ces « autres régions » dont je vais vous parler ici, dans cette nouvelle leçon vidéo.🎬
👉 En une 10aine de minutes ⏱️ , vous allez apprendre les 3 zones clés et les cépages à connaître absolument, dans ces zones viticoles !
📣Cette leçon est publiée sur la nouvelle chaîne « Spéciale WSET ».
En effet : Elle se rapporte à une partie du programme du WSET 3.
Ceci dit, elle devrait vous intéresser, même si vous ne préparez pas cette certification : En effet, elle vous donne des repères utiles à tout dégustateur. 🍷
🔵 Révisez le WSET 3 ici : https://www.lecoam.eu/produit/wset-3-programme-de-revision-et-examen/
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Imaginez : Vous avez oublié une caisse de vin dans le coffre de votre voiture🚗.
On est en plein été, et votre voiture est garée au soleil. ☀️
(Oui, on est d’accord, c’est un oubli malencontreux… 😅).
👉A quoi devez-vous vous attendre, au moment de déguster ce vin ?
Le stress (le coup de chaleur) a t-il altéré les bouteilles ?
Et si oui, de quelle manière ?
Pour répondre à ces questions pratiques, il faut d’abord savoir si le vin est « sensible », et à quel point.
Et aussi : De quoi dépend cette « fragilité » du vin ?
🎬Dans cette nouvelle leçon vidéo, vous allez découvrir la notion d’indice de fragilité du vin.
Vous allez voir en particulier :
✔️ Les 4 facteurs qui jouent sur la fragilité du vin,
✔️ Quels sont les pires stress pour un vin,
✔️ Comment le vin peut s’altérer en fonction de ces stress.
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Si je vous dis BAROLO, à quoi pensez-vous ?
SI vous êtes amateur de vin italien, vous pensez peut-être à un vin rouge corsé, râpeux en bouche, et en même temps plein de fraîcheur (et de promesses !). 🍷
Et vous avez raison.😋
Issu du cépage nebbiolo, le Barolo est un des vins rouges les plus prestigieux de toute l’Italie.
Son origine ?
Il vient du Piémont, à environ 1h de route de Turin.
Il fait partie des « incontournables à déguster » pour l’amateur de vins que vous êtes.
👉 Aussi, dans la nouvelle leçon vidéo 🎬 , vous allez découvrir les grands vins rouges du Piémont, à connaître absolument !
Vous allez voir : on va résumer tout cela en 3 cépages et 4 appellations.
Le but ?
Vous donner en une 15aine de minutes⏱️, les clés sur cette région emblématique de l’Italie.
📣Cette leçon est publiée sur la nouvelle chaîne « Spéciale WSET ».
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Ceci dit, elle devrait vous intéresser, même si vous ne préparez pas cette certification : En effet, elle vous donne des repères utiles à tout dégustateur. 🍷
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