Comment interpréter l’arôme de CUIR dans le vin ? (Leçon n°114)

Avez-vous déjà senti un arôme de cuir, dans votre verre de vin ?

Je parle ici du « cuir noble » : C’est une senteur agréable, qui apporte de la complexité au vin.

On n’est donc pas ici sur le cheval qui sue, ou l’écurie.

Vous voyez la nuance ? ? Si vous êtes amateur de vieux Pinot noir de Bourgogne, vous savez à quoi je fais référence ! Dans cette nouvelle leçon, c’est de cet arôme de cuir dont nous allons parler.

Vous allez notamment apprendre à l’interpréter. A vos verres !

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Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.