Comment interpréter l’amertume dans les vins ? (Leçon n°91)

Avez-vous déjà retrouvé de l’amertume dans les vins que vous dégustez ? Si oui, était-ce dans un vin blanc ? un vin rouge ? Autre question : est-ce une bonne chose de retrouver de l’amertume dans un vin ? En tant que dégustateur, c’est important de se poser ces questions.

On peut même aller assez loin dans la précision, et utiliser une échelle d’intensité du nez, sur 5 niveaux. Voilà ce que nous allons voir aujourd’hui. Dans cette nouvelle leçon, vous allez avoir les repères clés pour évaluer l’intensité au nez.