Comment interpréter la brillance du vin?

La brillance du vin ? Elle correspond à sa capacité à réfléchir la lumière.

Vous pouvez l’évaluer en quelques secondes, en penchant votre verre sur une surface blanche.

 

 

 

Vous pouvez l’évaluer en quelques secondes, en penchant votre verre sur une surface blanche.

Je veux vous donner ici les 5 points clés à avoir en tête.

C’est parti !

1/ Pour bien comprendre la brillance, sachez qu’un vin qui réfléchit la lumière (=qui brille, donc) est un vin … qui n’absorbe pas la lumière

2/ Or, cette propriété est liée au milieu de propagation de la lumière qui dépend de la composition du vin.

3/ Dans le vin, le principal facteur qui joue sur la capacité d’absorption de la lumière est la limpidité.

4/ En gros : Si le vin présente des micro particules en suspension, alors une certaine quantité de lumière est absorbées par ces particules… le vin sera donc moins brillant.

Pour faire simple, je pourrais dire :
« Plus un vin est limpide, plus il est brillant.
Et : Plus un vin est trouble, plus il est terne. »

5/ On fait parfois une corrélation entre l’acidité du vin et sa brillance. (on dit : « plus un vin est acide, et plus il est brillant »).

 

En fait, ce qu’il faut surtout retenir sur le lien brillance et acidité, c’est que la brillance est plus classique sur un vin jeune que sur un vieux vin (car il présente généralement moins de particules, caractéristiques de l’évolution).
Et comme un vin jeune est souvent plus riche en acidité qu’un vieux vin (certes, ce n’est pas toujours vrai, mais c’est un des effets du vieillissement), on lie la brillance à l’acidité du vin … même si elle devrait être avant tout être liée à sa limpidité

 

Bonnes dégustations !

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Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

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