Comment déguster le CHAMPAGNE? (ou tout vin effervescent) (Leçon n°132)

Aujourd’hui … Ouvrons ensemble une bouteille de Champagne, pour comprendre les clés de sa dégustation. ?

Le but de la leçon du jour ?
? Déguster pas à pas une bouteille de Champagne.

Aussi, je vais insister sur quelques aspects clés :

?️Au niveau du visuel : vous allez voir comment décrire l’intensité, la couleur, mais aussi la BULLE.

?Au niveau du nez : Je vous donnerai les 2 grandes gammes d’arômes que j’identifie dans la plupart des vins effervescents, et leur signification dans le Champagne.

? En bouche : Nous allons voir comment se construit l’équilibre gustatif du Champagne.

Cela s’applique au Champagne, mais également aux crémants, cava, et autre Sekt …
Bref, tout ce qui a des bulles (et qui ne mousse pas trop?) est concerné.

A vos flûtes !

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