Comment décrypter les 3 temps de la dégustation :  L’Attaque, le milieu, la  finale (leçon n°143)

 

Quand vous goûtez un vin, vous percevez des sensations en bouche, qui sont de 3 types :

– Les saveurs,
– Les sensations tactiles (tanins, effervescence, …), et
– Les arômes.

Vous l’avez sans doute constaté : Certaines sensations sont perçues « tout de suite », tandis que d’autres mettent « plus de temps » à se manifester.

En fait, on peut définir une vraie CHRONOLOGIE dans ces sensations.

Cette chronologie permet de définir les 3 temps de la dégustation :
– l’attaque
– le milieu
– la finale

Dans cette nouvelle leçon, nous allons voir ensemble les clés pour décrypter ces 3 temps.

A vos verres !

 

 

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