Comment DECRYPTER le vin en bouche … Quand vous l’avez DEJA recraché

 

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Lorsque que vous prenez un peu de vin dans votre bouche, vous percevez des sensations. Ces sensations apparaissent de manière PROGRESSIVE : On parle d’attaque, de milieu, et de finale.
Vous allez apprendre dans ce podcast des techniques simples pour identifier un vin, en décryptant sa finale..

Vous allez voir tout de suite :

  • Les 3 étapes clés pour identifier un vin grâce à sa finale
  • Les 2 types de salivation et ce qu’ils vous indiquent sur le vin
  • Une manière simple de classer les arômes « qui restent en bouche » en 4 catégories … et ce que cela vous révèle sur le type de vin

Ce podcast est inspiré notamment des 3 étapes pour interpréter la finale du vin.

Pour illustrer l’étape 1, voici ce qu’il faut retenir sur la SALIVATION :

salivation-degustation

Et sur ce qui joue sur les TANINS :

facteur-perception-tanin-vin

Et voilà la grille d’interprétation des arômes en finale :

aromes-en-finale-interpreter

Vous manquez de temps pour lire l’intégralité des articles du Vin Pas à Pas ? Alors écoutez les podcasts ! C’est un très bon moyen de vous former en toute flexibilité chez vous, en voiture, dans les transports en commun, …

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://bit.ly/3nzTlPt

 

2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.