Comment bien élever son vin : le guide des méthodes d’élevage à l’usage du dégustateur

 

L’on dit que « Le vin aiguise l’esprit. ». Et lorsqu’on voit tout le processus par lequel passe le vin pour obtenir ce goût si riche en bouche, on ne doute pas qu’il faille un minimum de savoir.

Alors si vous êtes perdus entre les notions de fût, foudre, demi-muid, œuf béton, ou autre amphore… Ce nouvel épisode est pour vous !

Vous allez y apprendre comment l’élevage joue sur le vin que vous dégustez. En effet, l’élevage, cette phase de repos nécessaire avant la mise en bouteilles, est une étape essentielle qui contribue à l’identité du vin.

Dit autrement, l’élevage désigne « ce qui arrive au vin » avant sa mise en bouteille.
 
Il y a 2 approches possibles : • L’élevage « neutre » (qui ne l’est jamais complètement), et… • L’élevage « pas neutre »Sous ces 2 approches, vous allez apprendre ici l’apport de chaque contenant : bois, amphore, cuve,…Le but ? Vous donner quelques repères pour retrouver ces élevages, dans vos dégustations. Et cela comprend :
• Les méthodes d’élevage
• L’apport de chaque méthode d’élevage
• Le choix du contenant.

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