Comment bien élever son vin : le guide des méthodes d’élevage à l’usage du dégustateur

Si vous êtes perdus entre les notions de fût, foudre, demi-muid, œuf béton, ou autre amphore… Ce nouvel épisode est pour vous !

 Vous allez y apprendre comment l’élevage joue sur le vin que vous dégustez. En effet, l’élevage, cette phase de repos nécessaire avant la mise en bouteilles, est une étape essentielle qui contribue à l’identité du vin.
 Dit autrement, l’élevage désigne « ce qui arrive au vin » avant sa mise en bouteille.

Il y a 2 approches possibles :
  • L’élevage « neutre » (qui ne l’est jamais complètement), et…
  • L’élevage « pas neutre »Sous ces 2 approches, vous allez apprendre ici l’apport de chaque contenant : bois, amphore, cuve,…Le but ? Vous donner quelques repères pour retrouver ces élevages, dans vos dégustations. Et cela comprend :
  •  Les méthodes d’élevage
  • L’apport de chaque méthode d’élevage
  • Le choix du contenant.

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