Comment accorder le POISSON ???? et le vin ROUGE ? (et comprendre le goût métallique) (Leçon n°175)

Je vous pose la question suivante :
Quand vous servez un poisson????, quel type de vin allez-vous spontanément servir ?

Le plus probable est que vous me proposiez un vin BLANC SEC.


Et vous aurez raison : C’est l’accord le plus classique (et donc le moins risqué).

????Que se passe t-il si vous servez un vin ROUGE???? ?
???? Eh bien, il est probable que le vin pose 2 problèmes principaux, dans votre accord mets et vins.

Mais comme toujours en matière d’accords mets et vins, il faut savoir prendre du recul par rapport aux règles …

Voilà l’objet de cette nouvelle leçon ! ????

Le but ici ?
✔️Comprendre ce qui rend l’accord compliqué, et
✔️Quelles sont les alternatives possibles en matière de vin rouge.

Ce sera aussi l’occasion d’aborder la notion de goût métallique, dont vous avez peut-être déjà fait l’expérience.

 

Ces articles pourraient vous intéresser :