Combien de temps attendre avant de SERVIR le vin ? (Leçon n°121)

Imaginez.
Vous avez prévu de servir une jolie quille de rouge?, avec le repas que vous préparez. ?
Si vous avez une cave qualitative, alors la bouteille sera plutôt … fraiche.

La question est la suivante : Combien de temps attendre avant de SERVIR le vin, au sortir de votre cave ?

Est-il préférable d’attendre 20 minutes ? Ou plutôt 2 heures ? Comment déterminer ce « temps d’attente » ?

En fait, cette question consiste à évaluer la durée de chambrage.
En d’autres termes : le temps que met le vin pour atteindre sa température idéale.

C’est une question qui semble toute simple.
Mais pour bien y répondre, il y a plusieurs paramètres à prendre en compte.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon !

 

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