Château Mourgues du Grès et l’AOC Costière de Nîmes

L’AOC Costière de Nîmes, située sur la rive droite du Rhône, couvre 4.200 hectares.

Les cépages méridionaux grenache blanc, vermentino, roussanne, en blanc, et grenache, syrah, carignan, mourvèdre en rouge, produisent des vins concentrés mais d’une remarquable fraîcheur.

Le terroir de galets joue un rôle essentiel sur cette fraîcheur. Comme à Châteauneuf du Pape, les galets jouent un rôle d’accumulateur thermique et emmagasine de la chaleur pendant la journée. Des brises ascendantes sont crées par la rencontre air-frais-provenant-de-la-mer et galets. Ces brises thermiques permettent de ralentir la maturité du raisin et préserver son acidité.

Nous aimons proposer des vins du château Mourgues du Grès au travers de certains cours d’oenologie. Sur la dégustation de leur rouge et blanc, nous apprécions notamment le fruité préservé par l’élevage en cuve, la fraîcheur (toujours elle !) qui équilibre l’onctuosité naturelle de ces vins méditerranéens.

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)
 

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

👉 Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution😋

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)
 

Parlons des arômes du vin ! 🍷

Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».

Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend🙂) sur des descripteurs précis.

L’idée ? On se base sur les sensations.

C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.