Ce qu’il faut acheter pour ne pas jeter vos bouteilles

 

A force, ça fait de la peine de jeter tous ces fonds de bouteilles.

 

En même temps, c’est inévitable : après chaque cours d’oenologie, les quelques gouttes de vin restantes ne sont pas resservies sur un autre cours… faute de quantité suffisante.

 

Aussi, j’ai installé à nouveau un VINAIGRIER, dans l’atelier du COAM à Paris.

Si vous dégustez régulièrement chez vous, je vous recommande d’en utiliser un.

Car qui dit « déguster », dit « modération ». Petites quantités.

Mais aussi « diversité », en termes de vins servis.

 

Aussi, dans ce contexte, il est probable qu’il vous reste régulièrement du vin.

 

Or, sachez que les bouteilles entamées suivent cette évolution :

 

1/ Dans les 24 heures, c’est souvent positif ! Le vin s’ouvre. Le contact avec l’air lui permet de diffuser ses arômes les moins volatils, son nez évolue.

2/ Dans les 2 jours, le vin tend souvent à s’oxyder. Il commence à perdre ses qualités organoleptiques.

3/ Au-delà de 2/3 jours (mais cela peut varier en fonction du vin), vous commencez à percevoir une certaine acidité en bouche… qui par la suite finit par vous piquer le nez. En général, ça ne trompe pas ! Le vin commence à être … « piqué ».

 

Le phénomène ?

 

L’alcool du vin se change en ac ide acétique, sous l’action des bactéries acétiques naturellement présentes dans l’air.

 

Vous n’y pouvez pas grand-chose, c’est le destin de tout vin de devenir vinaigre.

 

Mais, je vous rassure : Un bon vin fait un bon vinaigre ! D’où l’intérêt d’utiliser un vinaigrier, c’est une manière de prolonger « ce qu’il reste » de vos vins.

 

Dans les prochains jours (dès que le vinaigrier sera suffisamment plein), je compte d’ailleurs donner à la fin des cours d’œnologie, de petites bouteilles de vinaigre. A ramener chez soi, pour les participants qui le souhaitent.

 

Je suis grand prince, hein ? Vous venez pour déguster du bon vin, et vous repartez avec du bon vinaigre ! 🙂

 

Si  vous êtes toujours motivés, alors cliquez ici pour me retrouver sur les cours d’œnologie!

 

Derrière ce lien : toutes mes formules de cadeaux pour se former au vin : soit au travers d’un cours, soit au travers d’une formation diplomante.

 

 

 

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Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

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