Ce que vous devez savoir sur le SOUFRE (les sulfites) dans le vin (Leçon n°151)

Avez-vous déjà remarqué la mention « contient des sulfites », sur les étiquettes de vin ? ?

C’est une mention obligatoire depuis 2005.

Ces sulfites sont utilisés en œnologie, et dans l’industrie alimentaire, de manière générale.

– A quoi sert ce soufre ?
– Pourquoi y a t-il différentes doses autorisées, en fonction du type de vin ?
– Quelle est la différence entre la « forme libre » et la « forme combinée » du soufre ?
– Quels sont ses effets possibles ?

Voilà tout ce que nous allons aborder dans cette nouvelle leçon ! ?

Un vaste sujet donc, condensé en 13 minutes de vidéo. ?

 

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