Ne soyons pas chauvins ! (les bons vins du Nouveau Monde)

Posted by on Mar 27, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Il n’y a pas longtemps, j’ai organisé une petite dégustation à l’aveugle avec quelques passionnés de vins.

Le but ? Comparer l’expression d’un même cépage à travers le monde

Je vous passe les détails et les notes données aux vins dégustés.

Mais comme vous vous en doutez, c’est le genre de dégustation qui permet de remettre en cause pas mal d’a priori.

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Les clés pour comprendre les LARMES du vin (et ce que vous pouvez en conclure sur sa qualité)

Posted by on Mar 17, 2017 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous connaissez les larmes du vin ? Ce sont ces gouttelettes qui se forment sur les parois de votre verre de vin.
Elles sont parfois abondantes, visqueuses.
Parfois, au contraire, elles sont quasiment absentes, le vin semble alors fluide.

Pour bien les comprendre et les DECRYPTER, voici les clés à connaître.

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Comment obtenir des vins effervescents (les bases si vous êtes amateur de Champagne)

Posted by on Fév 25, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Etes-vous amateur de Champagne ?

Dans ce cas, je vous recommande de connaitre les grands principes de son élaboration. L’origine de la prise de mousse, ce qui joue sur son équilibre, ce qu’apporte son élevage, …

Car mieux le connaitre, c’est mieux l’apprécier, et mieux le déguster.

Je vous propose dans cet épisode d’apprendre toutes les méthodes qui permettent d’obtenir des « bulles ».

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Podcast : 5 défauts qui vous empêchent de prendre du PLAISIR à déguster votre verre de vin

Posted by on Fév 8, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

defaut vinReconnaissons-le : Ce n’est pas facile d’apprécier le vin si on ne le connait pas. 

(D’ailleurs, vous pouvez remplacer « le vin » par ce que vous voulez. En général, ça marche aussi !). 

Voilà pourquoi se FORMER au vin, connaître les secrets de sa dégustation, les mystères du terroir, … est si important. 

L’effort que vous entreprenez pour développer vos connaissances, amplifie le PLAISIR de la dégustation. 

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Podcast : Voici les conditions pour bien DEGUSTER (on parle aussi des arômes du vin)

Posted by on Fév 1, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

miniIl y avait beaucoup de projets à finaliser, et sans doute pas assez de temps disponible.

Mais sur 2017, c’est décidé : Je vais vous envoyer plus régulièrement des podcasts !

 Vous me les avez réclamés, et il est vrai que c’est un format très pratique. Vous pouvez les écouter en toute flexibilité, « en faisant autre chose ». Pour moi, c’est un moyen très naturel de vous aider à mieux connaître le vin : je parle d’un sujet, je développe, et j’improvise.

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4 questions que vous vous posez peut-être sur le CHAMPAGNE (ou comment devenir expert en BULLES)

Posted by on Juil 11, 2016 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

miniServez-vous un verre de Champagne.
A présent, vous en observez les bulles, puis vous en percevez les arômes.
En bouche, la fraîcheur est accentuée par l’effervescence, qui renforce la sensation d’acidité du Champagne.
A chaque étape de la dégustation de votre Champagne, les bulles jouent un rôle clé.

Sur les arômes, sur la bouche, sur l’oeil.

Vous allez découvrir ici l’influence des bulles : Ce sont quelques réflexions autour d’un verre de Champagne, pour devenir un meilleur dégustateur.

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