Les clés pour (re)connaître les vins de la Rioja (leçon 88)

Aujourd’hui, nous allons voyager ensemble dans la Rioja. Vous connaissez ?

C’est la région viticole espagnole avec la plus forte notoriété. Il faut vous imaginer une région assez escarpée, avec quelques parcelles en altitude (qui donnent des vins puissants), mais aussi quelques parcelles en plaines … Ici, des montagnes et de beaux massifs forestiers, … Et là, des paysages plus « lunaires ».

 

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10 minutes pour tout savoir sur l’acidité volatile dans le vin (leçon n°87)

Aujourd’hui, nous allons parler d’un sujet un peu technique, mais ô combien essentiel pour le dégustateur : l’acidité volatile dans les vins. Cela vous dit quelque chose ?

En quelques mots :

– Comme vous le savez, tous les vins ont de l’acidité.

– Or, l’acidité volatile désigne les acides d’un vin capables de « s’évaporer ».

– « La volatile », ou encore la vol’ pour les initiés, est liée à l’acide acétique (le vinaigre, donc).

 

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Le schéma sur le corps du vin

Voilà un petit schéma pour résumer les 6 minutes de la leçon du dégustateur n°4, dans laquelle je répondais à la question suivante : « Comment évaluer le corps du vin » ?

Bon été, et bonnes dégustations !

 

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4 clés pour reconnaître le cépage VIOGNIER (leçon n°86)

Complexe, fin, racé, aromatique, … voilà quelques termes souvent associés au cépage viognier. On le trouve dans l’appellation Condrieu (pour citer celle avec la plus forte notoriété !), et plus généralement (entre autre) dans les vins de la Vallée du Rhône septentrionale.

 

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Le schéma pour se souvenir : 5 méthodes pour obtenir un vin doux

Le vins doux ?
Je vous en avais parlé dans la leçon 26, au travers de laquelle nous avions vu :

– D’où provient le sucre de ces vins ?
– Quelles sont les 5 différentes méthodes pour obtenir un vin doux ?

 

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Dégustons ensemble ! Morgon de Jean Foillard, Cuvée Athanor (leçon n°85)

Je ne sais pas si vous connaissez Jean Foillard : Ce vigneron mythique du Beaujolais fait partie de la bande des « révolutionnaires de Morgon » (dans laquelle j’inclue des vignerons comme Marcel Lapierre, Lapalu…).

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