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Voici les vins blancs ESPAGNOLS à connaître [Spécial WSET 3]

Posted on by Yann

Si je vous dis « vin espagnol » …. A quoi pensez-vous?

Il est probable que vous pensiez au Rioja, Ribera del Duero, et autre Priorat.????

Et vous aurez raison : Ce sont en effet les appellations les plus connues.

Mais l’Espagne produit également de beaux vins blancs …que vous allez découvrir dans cette nouvelle leçon !????

Au programme :

  • les 3 (+1) cépages blancs espagnols à (re)connaître
  • les 2 grandes appellations de blancs

????Cette leçon est publiée sur la chaine « Spéciale WSET », car elle s’applique à une partie du programme du WSET3. Mais elle va vous intéresser, même si vous ne préparez pas le WSET !
???? Elle s’adresse à tout dégustateur passionné … Donc à vous.????

???? Révisez le WSET 3 ici : https://www.lecoam.eu/produit/wset-3-programme-de-revision-et-examen/

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Comment différencier le RIESLING d’Alsace de celui d’Allemagne ? Les clés (leçon n°191)

Posted on by Yann

Le Riesling. Voilà un cépage dont je vous parle régulièrement !

J’avais d’ailleurs consacré une Masterclass complète au Riesling allemand (Moselle, Nahe, Rheingau).
???? https://masterclass-degustation.com/shop/products/l-allemagne-berceau-riesling

Aujourd’hui, je souhaite vous apporter un nouvel éclairage … Qui devrait vous plaire, si vous aimez les vins d’Alsace !

????Dans cette nouvelle leçon, nous allons voir (et surtout goûter????) les DIFFÉRENCES entre le RIESLING allemand et le riesling alsacien.

Car, vous le savez : le Riesling est un cépage aux milles visages.
Son style change.
Déjà, en fonction des choix en termes de viticulture (Par exemple : on peut partir d’un raisin plus ou moins mûr, donc plus ou moins riche en sucre … ce qui impacte le style de vin que vous dégustez).

Mais au delà de ces choix, les différences climatiques, les terroirs, … jouent aussi sur le vin.

???? Voilà ce que je vous propose de découvrir ici !

A vos verres????

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???? Comment accorder le poisson???? et le vin rouge???? : Le mémo

Posted on by Yann

Si vous souhaitez accorder un POISSON ????avec un vin, alors vous allez sans doute penser spontanément à un vin blanc.

On peut néanmoins explorer d’autres accords, notamment avec un vin rouge. ????

Vous vous en souvenez ?
je vous en avais parlé dans la leçon n°175, à retrouver sur ma chaine Youtube????
???? https://youtu.be/F7mYQiWJ4qs

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Les petits secrets des BONBONNES de verres (ou Dames Jeanne) pour faire VIEILLIR le vin (Leçon n°178)

Posted on by Yann

« A quoi servent les bonbonnes de VERRE, parfois utilisées pour faire vieillir le vin ? »

J’ai reçu cette question, que j’avais déjà abordée dans la dernière Masterclass et sur la dernière vidéo de dégustation, d’ailleurs.

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Les petits SECRETS des 6 TERRASSES de la Garonne, expliqués au DÉGUSTATEUR (Leçon n°174)

Posted on by Yann

Vous l’avez sans doute déjà observé : A proximité certains cours d’eau, on observe un relief de « pentes étagées », un peu comme les marches d’un ESCALIER géant.

???? C’est ce qu’on appelle des terrasses.
Ces terrasses ont été modelées par les cours d’eau. ????
Vous voyez l’idée : L’eau érode les reliefs, dépose des sédiments, et sculpte les paysages.

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2 termes pour PARLER simplement du vin (Leçon n°167)

Posted on by Yann

Pour parler du vin et le décrire ?
???? Vous pouvez remplir une fiche de dégustation complète????.

Ainsi, vous allez passer en revue CHAQUE ÉTAPE de la dégustation, et vous obliger à évaluer CHAQUE SOUS-ÉTAPE (comme l’intensité colorante, le niveau d’acidité, de tanins, etc …).

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