Faut-il TOURNER les bouteilles dans votre cave ?

Posted by on déc 21, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniVoici une question envoyée par Christelle, qui a une cave remplie de belles bouteilles, et de quelques (très) vieux millésimes:

« Faut-il tourner régulièrement les bouteilles dans sa cave ? Afin qu’elles vieillissent mieux »

Et bien, non. Cela n’apporte rien à votre bouteille.

Et pourtant, je sais qu’on a souvent cette idée reçue, qui veut qu’une bouteille évolue mieux si on la tourne régulièrement.

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Comment être sûr de rater vos repas de Noël

Posted by on déc 14, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniTout bon repas commence par … un bon apéritif.

Vous savez, l’apéritif joue un rôle essentiel dans l’appréciation du repas.

C’est en quelque sorte une manière de PREPARER votre palais au repas.

Voilà pourquoi j’aime vous poser la question suivante lors des cours d’oenologieQue servez-vous en apéritif ?

Quelles sont les 1ères boissons qui vous viennent en tête ?

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Comment s’y retrouver dans les millésimes de vins

Posted by on sept 12, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniLorsque vous choisissez une bouteille – que vous soyez chez votre caviste ou au restaurant – vous considérez plusieurs critères.

Ces critères se résument en général aux 4 points suivants

  1. le prix
  2. l’origine du vin, 
  3. son style 
  4. et le contexte de la dégustation
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Ceci est essentiel pour BIEN CHOISIR votre VERRE A VIN

Posted by on août 22, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

9 couches d'aromes verre vinQuel verre utilisez-vous pour déguster vos vins ? Il en existe tant de modèles ! …

Mais le choix du verre est-il vraiment déterminant pour bien déguster le vin ? Et alors, quelle forme de verre devez-vous privilégier ?

Pour répondre à ces questions, je vais vous donner tout ce que vous devez connaître sur le rôle du verre dans la dégustation. Vous allez voir, il n’y pas tant de théorie que cela ! En fait, vous devez avant tout prendre en compte une chose essentielle …

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4 questions que vous vous posez peut-être sur le CHAMPAGNE (ou comment devenir expert en BULLES)

Posted by on juil 11, 2016 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

miniServez-vous un verre de Champagne.
A présent, vous en observez les bulles, puis vous en percevez les arômes.
En bouche, la fraîcheur est accentuée par l’effervescence, qui renforce la sensation d’acidité du Champagne.
A chaque étape de la dégustation de votre Champagne, les bulles jouent un rôle clé.

Sur les arômes, sur la bouche, sur l’oeil.

Vous allez découvrir ici l’influence des bulles : Ce sont quelques réflexions autour d’un verre de Champagne, pour devenir un meilleur dégustateur.

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Un outil bien pratique pour CHOISIR les vins à acheter, pour vous constituer la CAVE idéale

Posted by on juin 13, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

mini calculateur caveC’est bien beau d’avoir une cave à vin … Encore vous faut-il bien la remplir !
Pour cela, il faut certes choisir des vins adaptés à votre consommation, des bouteilles que vous aurez plaisir à ouvrir.

Mais avant tout, je pense qu’il est important de choisir des vins différents en styles : blanc vif, corsé, doux, rouge léger, tannique, …
Et oui, chaque style s’adapte à une occasion de dégustation, à un accord met et vin spécifique.

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