Ce que le bouchon vous révèle sur le vin

Posted by on Juin 22, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Vous allez déguster un vin ?
Alors prenez d’abord quelques secondes pour regarder le bouchon de la bouteille.

En un coup d’œil, vous allez observer 2 choses :

  1. Le matériau utilisé
  2. La longueur du bouchon

Tout cela vous donne des indices sur le vin, avant même de le déguster.

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Podcast : Un repère simple pour différencier 2 vins d’appellation voisine

Posted by on Juin 14, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Qu’est-ce qui différencie un verre de Pauillac d’un verre de Haut-Médoc ? Ou bien, un verre d’un  pinot de Bourgogne générique, d’un Nuit-Saint Georges ?

Vous voyez l’idée ? Il s’agit de comparer 2 appellations voisines en dégustation : une appellation générique, qui englobe une autre appellation.

Voilà l’occasion de parler de terroir, de climat, et du rôle de l’environnement sur le style du vin !

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Un peu de fraîcheur dans un monde de bulles

Posted by on Avr 1, 2017 in Bien connaître le vin | 0 comments

Ouvrir une bouteille de Champagne, c’est toujours un moment un peu magique.

Il y a d’ailleurs une chose très spécifique aux vins effervescents (Champagne, crémant), et qui contribue à cette magie.

Une chose que vous pouvez observer avant même de servir le Champagne.

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Ne soyons pas chauvins ! (les bons vins du Nouveau Monde)

Posted by on Mar 27, 2017 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Il n’y a pas longtemps, j’ai organisé une petite dégustation à l’aveugle avec quelques passionnés de vins.

Le but ? Comparer l’expression d’un même cépage à travers le monde

Je vous passe les détails et les notes données aux vins dégustés.

Mais comme vous vous en doutez, c’est le genre de dégustation qui permet de remettre en cause pas mal d’a priori.

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Avec le temps, va …(ne perdez pas de temps)

Posted by on Mar 15, 2017 in Bien connaître le vin | 0 comments

Avec le temps, les gens deviennent parfois plus souples

Moins amers

Moins vifs, aussi. 

L’expérience nous fait prendre du recul, et on gagne en complexité

On a tendance à s’ouvrir plus vite, peut-être parce que l’âge nous fait prendre de l’assurance. 

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La 1ère chose à faire

Posted by on Mar 13, 2017 in Bien connaître le vin | 0 comments

Il faudrait toujours commencer par cela. 

Avant de déguster votre verre de vin, commencez par … prendre votre temps. 

Je ne sais pas pour vous, mais on a souvent tendance à se préciper sur  la dégustation. 
On observe la robe, on se concentre sur les arômes, sur l’équilibre perçu en bouche, … 

 

En gros, en dégustation, on recherche des INDICES dans le vin pour : 

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