Voici un exercice tout simple pour mieux déguster

Posted by on déc 22, 2016 in Bien déguster le vin | 0 comments

titre miniJe vais vous donner un exercice tout simple à faire chez vous, pour progresser dans la dégustation du vin.

Peut-être le connaissez-vous déjà, car j’en parle régulièrement dans les cours d’œnologie.

Alors voilà :

1/ Vous achetez 3 bouteilles de vins d’un même type (par exemple 3 rouges, ou bien 3 blancs), plutôt jeunes, et issus de 3 régions différentes.

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Faut-il TOURNER les bouteilles dans votre cave ?

Posted by on déc 21, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniVoici une question envoyée par Christelle, qui a une cave remplie de belles bouteilles, et de quelques (très) vieux millésimes:

« Faut-il tourner régulièrement les bouteilles dans sa cave ? Afin qu’elles vieillissent mieux »

Et bien, non. Cela n’apporte rien à votre bouteille.

Et pourtant, je sais qu’on a souvent cette idée reçue, qui veut qu’une bouteille évolue mieux si on la tourne régulièrement.

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Comment être sûr de rater vos repas de Noël

Posted by on déc 14, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniTout bon repas commence par … un bon apéritif.

Vous savez, l’apéritif joue un rôle essentiel dans l’appréciation du repas.

C’est en quelque sorte une manière de PREPARER votre palais au repas.

Voilà pourquoi j’aime vous poser la question suivante lors des cours d’oenologieQue servez-vous en apéritif ?

Quelles sont les 1ères boissons qui vous viennent en tête ?

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3 conseils pour bien apprécier vos vieilles bouteilles

Posted by on déc 4, 2016 in Bien déguster le vin | 0 comments

miniAllez, avouez-le. On fait tous pareil. 

On attend toujours l’occasion rêvée pour ouvrir cette vieille bouteille, qui a passé 25 ans en cave. 

Et l’occasion n’est jamais assez bonne pour déguster ce flacon. 

Jusqu’au jour où vous vous décidez
C’est souvent à l’occasion d’un repas en famille. Comme ceux qui s’annoncent d’ici peu!

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Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE

Posted by on sept 26, 2016 in Bien déguster le vin | 0 comments

miniLe vin et le fromage, voilà bien un couple MYTHIQUE ! Et pourtant, ce n’est pas toujours un couple parfait, car le fromage est dur à marier

Je vais vous donner ici quelques clés à avoir en tête lorsque vous servez un plateau de fromages. 

Ces règles vous permettront de mieux COMPRENDRE les accords vins et fromages, pour ne pas commettre d’impairs. 

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