Atelier 6/6 : Comment retrouver le CLIMAT des vins ? (Leçon n°103)

Vous avez vu récemment les bases pour bien remplir une fiche de dégustation, dans la série vidéo de 6 ateliers du dégustateur. A présent, l’idée est de pratiquer … mais pas n’importe comment ! 👉 Je vous recommande d’effectuer des dégustations comparatives pour bien comprendre l’impact de chacun de ces facteurs : climat, terroir, vinification, élevage, vieillissement.

Dans un 1er temps, prenons le facteur climat. Pourquoi commencer par étudier le rôle du climat sur le vin ? Et bien, en pratique, son impact est facilement repérable, pour peu qu’on connaisse ces petites techniques, dont nous parlons dans ce nouvel atelier !