Atelier 5/6 : Comment remplir une fiche de dégustation ? (Leçon n°102)

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Prenez l’habitude de prendre quelques notes sur les vins que vous dégustez. Pour cela, le plus simple est de remplir une fiche de dégustation.

Au travers de ce nouvel atelier de la série « Déguster pour progresser », je vous propose un modèle simplifié, puisqu’on se base sur une échelle à 3 points : en d’autres termes, chaque étape de la dégustation est évaluée selon 3 niveaux (par exemple : faible, moyen, fort). Comme vous le verrez dans la vidéo, je n’ai pas voulu trop détailler chaque étape pour ne compliquer, car je fais en sorte de rester sur un format court pour ces ateliers ! Mais je pense que ces quelques repères vous aideront à prendre facilement des notes sur les vins. En tout cas, c’est le but 😉 A vos verres !

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Voilà une manière SIMPLE d’évaluer le CORPS du vin (Leçon n°176)
 

Le corps du vin ? 🍷
Pour faire simple, il représente la « puissance » du vin, ou encore l’impression de poids qu’il procure en bouche. 👅

En d’autres termes : Certains vins sont légers, d’autres sont concentrés.
Cette sensation est lié à différents composants.
👉 Citons en particulier : l’alcool, le sucre, les tanins, …

je vous ai déjà parlé de cette notion de CORPS à d’autres reprises.

Aujourd’hui ?
Je souhaite vous transmettre une manière simple et visuelle de vous représenter le corps du vin, au travers d’un petit schéma. 📝

C’est l’objet de cette nouvelle leçon. 👇

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🧀 Votre KIT complet pour accorder le FROMAGE et le VIN
 

J’ai reçu plusieurs questions sur les ACCORDS vins et FROMAGES, suite à une des leçons vidéos de la « rentrée du dégustateur » (celle qui était consacrée aux accords mets et vins).

Or, il y a quelques temps, je vous avais présenté quelques principes ESSENTIELS pour bien marier vos fromages🧀 et vos vins.🍷

👉 Aussi, pour vous (re)donner les clés à connaître, et bien accorder vos fromages et vos vins, je vous partage ici la leçon vidéo 🎬complète, et son infographie. 📝

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