Que vous évoque cette photo ?
✔️ Sur la gauche : On y voit des vignes, qui courent sur des terrasses escarpées.⛰️
✔️En contrebas : un fleuve, que les terrasses surplombent.
Ce fleuve sinueux, qui creuse son sillage au sein du relief, c’est le Rhône !
Voici une vue du vignoble de Saint-Joseph.
Les syrahs🍇 sur coteaux bénéficient de belles expositions Sud/ Sud-Est ☀️
👉C’est parfait pour donner des vins ronds, généreux, aux tanins soyeux.
(J’espère déjà vous mettre un peu le vin à la bouche.😋 )
SAINT-JO’, c’est la rive droite du Rhône.
Et juste en face, sur l’autre rive, se trouve l’appellation CROZES-HERMITAGE.
👉 Voilà 2 rives, 2 appellations, 2 caractères.
Vous voyez : C’est toujours la syrah que l’on décline, mais les TERROIRS (la topographie aussi, en partie), façonnent des vins tantôt fins et élégants, .. Et tantôt puissants, structurés.
Voilà les nuances de vin que nous allons explorer dans la prochaine Masterclass !
https://masterclass-degustation.com/contents/commande
Son titre ?
L’excellence de Crozes-Hermitage et de Saint-Joseph : 2 rives, 2 visions du Rhône.
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Atelier 3/6 : Comment exercer son palais aux vins rouges ? (leçon n°99)
Il s’intitule : « Comment exercer son palais à la dégustation des vins rouges. » On y revoit la notion de profil gustatif du vin rouge, et surtout comment calibrer rapidement son palais pour différencier les types de vins rouges !
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Vous souhaitez mieux connaître et déguster le vin ?
Vous allez découvrir des articles et des podcasts pour progresser pas à pas dans le monde passionnant du vin.
Le VIN, c’est mon METIER, mais c’est avant tout ma PASSION !
Je vous propose du contenu accessible et clair pour vous accompagner dans votre apprentissage.
Yann Rousselin
Des questions sur le vin ?
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« Comment Déguster le Vin : La Méthode Simple »
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Faites l’expérience suivante :
✔️Procurez-vous des verres de dégustation NOIRS, et
✔️Dégustez quelques vins (de couleurs différentes), servis dans ces verres.
Vous allez constater cela : Quand on ne voit rien du vin que l’on déguste, on perd ses repères et tout devient plus compliqué.
Et oui : Ce qu’on ATTEND conditionne souvent ce que l’on RESSENT !
Vous vous souvenez ?
👉Il y a quelques temps, je vous avais donné quelques exercices avec des verres noirs.
Pour les retrouver, consultez la leçon🎬 Comment progresser en dégustant dans des VERRES NOIRS ? 3 Exercices pratiques : https://youtu.be/pqTVwcB4mUY
Aujourd’hui, je vous donne la transcription de cette leçon en pdf, afin de ne rien oublier.
👉 Cliquez sur ce lien pour télécharger le pdf :
https://cutt.ly/h1m8SUA
Merci pour votre fidélité ! 🙏
Yann
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Voici votre nouveau podcast AUDIO. 🔊
👉 Je vous ai compilé plusieurs leçons, pour réviser (ou apprendre) quelques clés autour du vin et de sa dégustation.
Alors, téléchargez ce fichier audio sur votre téléphone📲, et … c’est parti pour 50 minutes de leçons, à écouter pendant votre footing ou dans les embouteillages. 🙂
Au programme :
✔️ Apprenez à lire la FICHE TECHNIQUE d’un VIN
C’est un réflexe à prendre dans vos dégustations : Avant de déguster votre vin, cherchez sa fiche technique (cela prend généralement quelques secondes), et consultez les informations clés.
✔️ Les clés sur l’effet millésime (ou Comment choisir le vin avec son année)
« Est-il utile de prendre en compte le millésime du vin, pour bien le choisir ? »
Voilà la question que me pose Damien.
C’est une question très classique aussi j’ai voulu y répondre au travers de cette nouvelle leçon.
✔️ Comment interpréter l’amertume dans les vins ?
Avez-vous déjà retrouvé de l’amertume dans les vins que vous dégustez ?
Même si la saveur amère apparaît rarement dans une fiche de dégustation type, elle existe pourtant dans le vin.
Et si elle est bien présente, alors vous pouvez apprendre à l’interpréter.
✔️ Quel vin choisir pour l’apéro ?
L’apéritif, c’est sacré, non ? 😀
Par définition, l’apéritif ouvre le repas, et en cela, il se doit de préparer vos papilles pour la suite.
En d’autres termes :
Faire saliver, et ne pas « assécher ».
Ou encore : Mettre en appétit, et ne pas saturer.
En partant de cela, vous allez apprendre le style des vins les mieux adaptés, et quelques exemples correspondants.
💾 Cliquez ici pour le télécharger :
https://www.lecoam.eu/podcast-L44-94
Bonne écoute ! 🔊
MERCI pour votre confiance et votre fidélité.
Yann
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Avez-vous du mal à mettre un nom sur les ARÔMES du vin ?🍷
👉 C’est une des étapes les plus complexes, en dégustation !
Aussi, comme vous le savez sans doute :
1️⃣ On recommande de chercher d’abord les grandes familles d’arômes (fruité, floral, …).
2️⃣ Puis, une fois la famille identifiée, on tente de mettre un nom sur l’arôme précis (pomme, frais, poivre, …).
Seulement, comme je le constate dans les formations, cette « méthode de l’entonnoir » a ses limites.
En effet : Si vous avez du mal à retrouver un arôme, alors il est probable que vous ayez du mal à identifier une famille d’arômes.
C’est pourquoi je recommande d’aller au plus simple, pour bien commencer : Concentrez sur 2 arômes clés.
Ou plutôt, devrais-je dire : sur 2 sensations olfactives.
Voilà la méthode dont je vous parlais dans la leçon 🎬 2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin à retrouver en cliquant ici 👇
https://youtu.be/83Afj1Tyd2g
Pour ne rien oublier, voilà la transcription écrite 📝 de cette leçon vidéo :
https://www.lecoam.eu/atelier168-pdf
Merci pour votre fidélité ! 🙏
Yann
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Savez-vous pourquoi le vigneron TAILLE sa vigne ?
👉 La réponse est simple : La vigne est une liane rebelle.
Alors, livrée à elle-même, elle s’accroche à tout ce qu’elle rencontre, par ses vrilles.
Et puis, détail important : Elle va produire du bois avant de produire du fruit.
C’est pourquoi l’homme va la conduire pour « l’apprivoiser », et l’organiser.
Si vous vous promenez dans une parcelle de vigne, vous pouvez savoir quel est le type de taille.
Simplement, en observant cette parcelle.
Pour cela ?
👉 Consultez cette leçon🎬 les clés sur la conduite de la vigne ! 👇
https://youtu.be/NKRnH1X809k
Certes, on sort du sujet de la « dégustation pure ».
Mais si vous me connaissez, vous savez que j’aime particulièrement vous parler de la TECHNIQUE, au sens large du terme : ce qui touche à la viticulture, à l’élaboration du vin, …
En effet : Il faut être curieux de cela, pour mieux COMPRENDRE le vin.🍷
Et donc prendre encore plus de plaisir à le déguster.😋
Merci pour votre fidélité.
Yann
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Que vous évoque cette photo ?
✔️ Sur la gauche : On y voit des vignes, qui courent sur des terrasses escarpées.⛰️
✔️En contrebas : un fleuve, que les terrasses surplombent.
Ce fleuve sinueux, qui creuse son sillage au sein du relief, c’est le Rhône !
Voici une vue du vignoble de Saint-Joseph.
Les syrahs🍇 sur coteaux bénéficient de belles expositions Sud/ Sud-Est ☀️
👉C’est parfait pour donner des vins ronds, généreux, aux tanins soyeux.
(J’espère déjà vous mettre un peu le vin à la bouche.😋 )
SAINT-JO’, c’est la rive droite du Rhône.
Et juste en face, sur l’autre rive, se trouve l’appellation CROZES-HERMITAGE.
👉 Voilà 2 rives, 2 appellations, 2 caractères.
Vous voyez : C’est toujours la syrah que l’on décline, mais les TERROIRS (la topographie aussi, en partie), façonnent des vins tantôt fins et élégants, .. Et tantôt puissants, structurés.
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