Apprenez la pyramide des arômes du vin

 

Vous connaissez sans doute la pyramide olfactive, qui permet d’analyser un parfum.

Le principe est le suivant :

On définit 3 niveaux, qui comprennent différentes odeurs.

  •  Niveau 1 : les notes de têtes
  • Niveau 2 : les notes de cœur
  • Niveau 3 : les notes de fond

 En m’inspirant de cette pyramide olfactive, je vous propose une autre manière de concevoir (ou de classer) les arômes du vin.

Ainsi, je vais prendre ces 3 niveaux, qui sont liés à des arômes bien spécifiques dans le vin: arômes de tête, arômes de cœur, arômes de fond.

A présent, voilà ce que je vous propose :

  • Nous allons voir quels sont les arômes du vin qui correspondent à chaque groupe (tête cœur et fond)
  • Puis, vous allez apprendre ce qui distingue ces 3 groupes : en termes de sensation, de volatilité, de persistance, …

C’est le sujet du nouvel épisode du podcast !

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Bonnes dégustations !

Yann

 

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Mes vœux pour vous
 

Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.

Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…

Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.

Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …

Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.

Pour le reste ?

Finalement, vous avez la main.

Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.

Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…

Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.

Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.

Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.

Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.

Mon fil conducteur ?

C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.

Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité🙏, et excellente année à vous !

A très bientôt.

Yann

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