Vous y voyez des vignes, supportées par des « piquets croisés ».
Ces échalas sont typiques de Côte-Rôtie en particulier (mais pas seulement !).
La question est la suivante : Quel est l’intérêt de ces piquets ?
Et, comme nous sommes entre dégustateurs, demandons-nous : Peut-on reconnaître à l’aveugle un vin issu d’une vigne en échalas ? ?
Ou, sans aller jusque là, quelle est l’influence de ces échalas sur le goût du vin ?
Voilà l’objet de la nouvelle leçon !
Vous allez y voir de quelle manière le travail « à la vigne » peut influencer le profil du vin que vous dégustez.
