6 ateliers pour progresser dans le vin (leçon n°97)

 

? Téléchargez la fiche récapitulative de l’atelier 1/6 : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/atelier-1/

Si vous souhaitez organiser des dégustations simples, seul ou entre amis, pour progresser pas à pas dans le vin, alors ce qui suit est pour vous !

J’ai en effet reçu plusieurs fois la demande suivante : « Quels thèmes de dégustations peux-tu proposer, de manière à s’initier au vin et à exercer son palais ? »

Alors voilà : Dans les 6 prochaines vidéos, je vais vous proposer un petit programme pour vous entrainer, et progresser dans la dégustation du vin.

Ce sont donc 6 ateliers simples, à réaliser dans votre club d’oeno ou à la maison.

Plus que des connaissances théoriques, il s’agit ici de vous donner des automatismes pratiques pour mieux déguster.

Chaque atelier a un objectif précis. Vous aurez à chaque fois quelques vins à déguster, ou en tout cas quelques dégustations pratiques à réaliser.

Le 1er atelier ?

Il s’intitule : « Comprendre les mécanismes du goût pour développer son palais (et son nez !). »(Pour le suivant, je vais faire en sorte de faire une vidéo plus courte !)

N’hésitez pas à me donner votre retour dans les commentaires ?

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(suite…)

Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)🍇
 

La Sicile ?
C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).🍇

On y trouve aussi de très jolies quilles 🍷 : J’y ai d’ailleurs consacré une Masterclass complète !

Aujourd’hui, je vais vous donner des clés pour reconnaître les 2 grands cépages rouges de la Sicile :
✔️le Néro d’Avola
✔️le Nerello Mascalese

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📝Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge 🍷
 

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne.

En effet : Si un rouge fermente dans un fût, alors il va être bien difficile d’éliminer les peaux (du raisin rouge) par le trou de bonde !

Il existe cependant une technique qui permet de FERMENTER le rouge dans un fût, puis de le faire VIEILLIR dans ce même fût.

👉C’est le concept de « vinification intégrale ».

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