5 pistes pour interpréter facilement les arômes du vin

 

aromes vinParvenez-vous à reconnaître et à interpréter les arômes du vin ?

C’est une tâche complexe que l’analyse olfactive, aussi, pour vous faciliter à la fois la reconnaissance des arômes et leur interprétation, je vous propose un regroupement des arômes en 5 grandes catégories.

Ces catégories présentent l’intérêt d’être facilement identifiables : Ainsi, dans ce cas précis, je ne vous demande pas d’identifier précisément la groseille, le pamplemousse, l’acacia, … mais simplement de regrouper ces arômes dans une grande catégorie « Fruit frais, fleur ». C’est nettement plus facile, non ?

Pour chaque catégorie, vous pouvez commencer à tirer des conclusions sur le vin. (voir schéma ci-dessous)
Bien sûr, il s’agit d’une 1ère base pour commencer l’analyse olfactive du vin. Si vous apprenez à identifier les arômes, les interprétations seront bien plus précises. Mais ceci fait l’objet d’autres articles !

Graphe Degustation Aromes Nez

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Voici les 2 réflexes à avoir avant de déguster (Leçon n°171)
 

Pour déguster, il faut savoir prendre son temps ! ⏱️

Et vous le savez bien : Observer la robe du vin, le sentir👃, le goûter, pour analyser chacune des étapes, demande un peu de CONCENTRATION.

Cela dit, AVANT même d’ouvrir la bouteille, je recommande encore de ne pas se presser … et de dédier quelques minutes pour faire ces 2 choses.

« Ces 2 choses »?
Ce sont 2 réflexes tout simples, qui vont vous permettre de tirer le meilleur parti de vos dégustations. 🍷

Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon, pour poursuivre les révisions de la « rentrée du dégustateur ». 🎬

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✒️Votre schéma : Comment retrouver les 2 âges du vin
 

Quand le vin vieillit dans votre cave, il passe par plusieurs étapes.
👉De la jeunesse au déclin, en passant par : la maturité, et l’apogée.

Dans les leçons vidéos🎬 de la rentrée du dégustateur, je vous avais présenté ces 4 étapes de manière simplifiée, pour ne retenir que 2 âges clés.

Aujourd’hui, je vous partage cette infographie, pour bien mémoriser la technique dont je vous avais parlé.

🔵 Et pour revoir tous les détails, consultez la leçon n°169 !
👉https://youtu.be/fk_pSBTydmI

Bonnes dégustations ! 🍷

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