4 profils clés pour S’Y RETROUVER dans les VINS ROUGES (Leçon 72)


Mais au delà de la fiche (ou à la place, parfois), je vous recommande de dessiner rapidement le profil gustatif du vin. Vous vous souvenez ? Dessiner le profil gustatif, cela consiste à représenter le vin suivant ces 3 axes :

– tanins

– acidité

– onctuosité

Ensuite, vous allez constater qu’il y a des styles de vin génériques. Ce qui fait qu’en y regardant de plus près, on peut distinguer 4 profils gustatifs clés, pour classer les vins rouges. Voilà ce que nous allons voir dans la nouvelle leçon !