2 termes pour PARLER simplement du vin (Leçon n°167)

 

Pour parler du vin et le décrire ?
👉 Vous pouvez remplir une fiche de dégustation complète📝.

Ainsi, vous allez passer en revue CHAQUE ÉTAPE de la dégustation, et vous obliger à évaluer CHAQUE SOUS-ÉTAPE (comme l’intensité colorante, le niveau d’acidité, de tanins, etc …).

Mais aujourd’hui, je vous propose de parler du vin de manière beaucoup moins exhaustive.

Le principe ?

Nous allons décrire le vin au travers de 2 notions :
✔️ la puissance (que l’on va assimiler au corps), et
✔️ le style dominant (que l’on va définir au travers de seulement 2 mots).

Voilà l’exercice que je vous propose aujourd’hui pour « la rentrée du dégustateur », cette courte série de vidéos🎬 pour bien revoir les bases.

Dans cette nouvelle vidéo, vous allez voir comment décrire le vin « en 2 mots », tout en donnant « assez simplement » votre ressenti.

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🍇Devenez spécialiste du cabernet-sauvignon ! 🍷
 

 Petite devinette :

Je suis un cépage rouge 🍇 (très connu), qui donne des vins très COLORÉS, une ACIDITÉ souvent élevée, beaucoup de TANINS, des arômes de cassis, voire quelques notes végétales qui peuvent évoquer le poivron vert, la menthe … (selon le style et le degré de maturité).

Je n’ai pas parlé de région ni de climat de prédilection, mais peut-être avez-vous déjà pensé à un cépage précis ?

Sinon, je vous aide un peu : Je suis souvent utilisé en assemblage, avec le MERLOT qui m’apporte du corps, de la rondeur (en gros, il atténue mon austérité).

Alors qui suis-je ? 🤔
Le cabernet-sauvignon, bien sûr !

Facile ?

Le cabernet-sauvignon est certes un cépage à forte notoriété.

Et c’est de lui dont nous allons parler en détails, dans la prochaine Masterclass de la Dégustation.

🔵 Le but ?
Faire de vous des spécialistes (ou presque) de ce cépage !

🔵 Voilà le principe :
Nous allons décrypter ce cépage, et tout ce qui le caractérise dans la dégustation.
Puis, nous allons parcourir le monde viticole pour découvrir ses expressions, en fonction des différents climats : De Bordeaux à l’Australie, en passant par la Californie ou l’Amérique du Sud, vous allez découvrir les facettes du cabernet-sauvignon, qu’il soit vinifié seul ou en assemblage, en cuve ou en fût de chêne !

Le voyage vous tente ?
👉 Alors cliquez ici pour rejoindre les Masterclass : https://masterclass-degustation.com/ ,
et recevez votre Masterclass, à suivre à distance, en toute flexibilité.

⏱️Attention : vous avez jusque APRES DEMAIN pour rejoindre les Masterclass et bénéficier de cette formation (après, on change de thématique).

A bientôt.
Yann

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📝Votre schéma : Comment s’y retrouver entre le FÛT de chêne et les COPEAUX ?
 

Lorsque vous dégustez un vin vieilli dans une barrique, alors vous retrouvez certains ARÔMES caractéristiques, apportés par le BOIS.

Dans ce cas, la bouche du vin change aussi (notamment la structure tannique, et la sensation de gras que vous percevez).

Au delà du fût, il existe d’autres options, qui contribuent à ce style « boisé » : En particulier l’usage des copeaux, ou des douelles.

(suite…)