Vous le savez : Pour déguster un rosé, vous suivez les 3 étapes classiques de toute dégustation.
- une phase visuelle
- une phase olfactive
- une phase gustative
D’ailleurs, que l’on parle de vin, d’huile d’olive, de thé, de cognac, … la démarche est toujours la même : je vois, je sens, je goûte…
Pour bien déguster un rosé, il y a 2 axes d’analyse que vous devez avoir en tête :
- l’intensité colorante (robe pâle ou robe foncée)
- le niveau de sucre (le rosé est -il sec ou sucré)
Pourquoi je vous parle de ces 2 points en particulier ?
- D’abord, parce qu’ils sont plutôt faciles à évaluer
- Ensuite, parce qu’ils révèlent beaucoup de choses sur le rosé que vous dégustez
Vous allez peut-être même vous risquer à mettre un nom sur le rosé.
Ou , sans aller jusque là : Vous saurez au moins à quel type de rosé vous avez affaire.
Voilà comment procéder :
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