????NOUVEAU : Devenez Spécialiste du vin ORANGE

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????NOUVEAU : Devenez Spécialiste du vin ORANGE

Quelle est la grande différence entre le vin BLANC et le vin ROUGE ?
(Je parle en termes d’élaboration).

Eh bien, dans le cas du vin blanc : On presse directement les baies de raisin, pour en extraire le jus (qui subira ensuite une fermentation).

Alors que pour le rouge, on effectue une MACÉRATION entre les peaux et le jus.
Cette macération transmet de la couleur, des tanins 


Tout cela, vous le connaissez, je pense.

Maintenant, sachez qu’il existe d’autres options pour Ă©laborer un vin blanc.

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Par exemple ?

????Le vigneron peut mettre en contact les peaux avec le jus, AVANT la fermentation.
Cela permet de renforcer le fruité du vin.

Mais il existe aussi une autre option, qui est beaucoup plus rare : elle consiste Ă  mettre les peaux du raisin (blanc, donc) en contact avec le jus, PENDANT la fermentation.
Et mĂȘme APRES, d’ailleurs.

Vous voyez l’idĂ©e ?
????En fait, il s’agit de faire un vin BLANC, comme on fait un vin ROUGE !

Mais alors 
 Quel est le résultat de cette pratique ?
Et : Comment reconnaßtre un tel vin, en dégustation ?????

En fait, le contact prolongé des peaux et du jus apporte 
 de la matiÚre.
???? Comprenez : des tanins, des arÎmes spécifiques, et puis aussi de la couleur.

D’ailleurs, ce vin prend souvent une couleur jaune soutenue, voire orangé 
d’oĂč son nom de vin ORANGE.

Vous connaissez le vin orange ?

Il y quelques années, on en entendait (quasiment) pas parler.
Et puis, il est devenu plus tendance.

Mais vous savez, c’est loin d’ĂȘtre une nouveautĂ©.

On vinifiait ce type de vin dans les vieilles jarres en terre cuite de GĂ©orgie, il y a 8000 ans.

Aujourd’hui, on trouve du vin orange dans plusieurs rĂ©gions, du Nord de l’Italie Ă  la France.

Et à chaque fois, il a de quoi surprendre


Le dĂ©guster, c’est sortir des sentiers battus.

C’est dĂ©couvrir de nouveaux repĂšres.

Vous allez ĂȘtre surpris par ses arĂŽmes, et dĂ©stabilisĂ© par ses aciditĂ©s parfois volatiles, alliĂ©s Ă  des tanins Ă©tonnants.

C’est tout cela, le vin orange !

Ce qui est sûr ?
???? C’est qu’il ne vous laissera pas indiffĂ©rent.

Et c’est de lui dont nous allons parler dans la nouvelle Masterclass.

Au programme de cette nouvelle Masterclass (Ă  suivre de chez vous, entiĂšrement Ă  distance) :
✔ Apprenez les mĂ©thodes d’élaboration du vin orange, et ce qu’elles apportent Ă  son style
✔ DĂ©couvrez les rĂ©gions clĂ©s qui Ă©laborent ce vin, et ce qui motive les vignerons
✔ Maitrisez les clĂ©s pour le reconnaĂźtre dans vos dĂ©gustations, et ce qui le diffĂ©rencie des autres vinifications spĂ©ciales (blanc de macĂ©ration prĂ©-fermentaire, blanc fermentĂ© et vieilli en barrique ou en amphore, 
)
✔ Et comprenez ce qui fait son identitĂ©, du cĂ©page au terroir, en passant par les climats de ses vignobles.

Bref, en quelques mots :

Devenez spécialiste (ou presque) du vin orange !

si le voyage vous dit 


???? CLIQUEZ sur le lien pour nous rejoindre, avant ce MARDI Ă  minuit. ⏱
https://masterclass-degustation.com/

A bientĂŽt !

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