?Nouveau : Devenez spécialiste de Saint-Emilion !?

 

Regardez cette photo.

Vous voyez au 1er plan des vignes sur une pente douce, aux portes mêmes d’une cité médiévale.

Peut-être connaissez-vous cet endroit ….
? Nous voilà à Saint-Emilion, vignoble emblématique du bordelais !

Saint-Emilion, c’est “un exemple remarquable d’un paysage viticole historique qui a survécu intact”.
Voilà comment l’UNESCO décrit ce vignoble, le 1er inscrit au Patrimoine Mondial de l’Humanité.


Ses vins, vous les connaissez sans doute : Ils sont dominés par le cépage MERLOT?, qui apporte la rondeur, et complétés par les cabernets-sauvignons et cabernets-francs, qui apportent la structure tannique et l’acidité.
Tout ce qu’il faut pour faire de beaux vins de garde ! …

Il y a 3 facteurs principaux, qui jouent ici sur le style de vin :
– L’assemblage des cépages, d’abord, mais aussi :
– La diversité des sols et sous-sols (par exemple les sols argilo-calcaires du tertiaire, ou les graves du quaternaire),
– Les différents microclimats

Vous voyez : En fait, il n’y a pas UN Saint-Emilion, mais DES vins aux personnalités variées.

Et c’est ce sont ces vins, que vous allez découvrir dans la prochaine Masterclass de la Dégustation, à suivre entièrement à distance.

Au programme ?
– Nous allons décrypter ensemble les types de SOLS, et leur implication sur le style du vin
– Vous allez comprendre le lien entre les microclimats de Saint-Emilion, et le vin que vous dégustez
– Nous allons voir l’apport de chaque cépage de l’assemblage
– Vous allez apprendre des profils de vins types (sur l’appellation Saint-Emilion), et comment mieux les reconnaître

Le but est aussi de se faire plaisir sur la dégustation. ?
Aussi, je vous ai sélectionné quelques pépites de ce vignoble, et en particulier le Clos Fourtet ou le Château Beau-Séjour Bécot (en 1er Grand Cru Classé B).

L’aventure vous tente ?

? Alors rejoignez-nous dans les Masterclass en cliquant sur ce lien : https://www.masterclass-degustation.com/choix-formule/

⏱️ Mais attention : Il ne vous reste plus que 5 jours pour bénéficier de cette Masterclass : « Saint-Emilion, à la découverte d’un terroir mythique ».
En effet : Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 10 mai.

A bientôt !

Ces articles pourraient vous intéresser

Apprenez à reconnaître le fût de châtaignier dans le vin ! (Leçon n°158)
 

Avant d’être mis en bouteille, le vin se « repose ».🍷
Le plus souvent, ce repos (qu’on appelle l’élevage) se fait dans une CUVE inox, ou encore dans un FÛT de chêne.

Mais vous le savez : il existe D’AUTRES OPTIONS pour faire vieillir le vin.

👉Aujourd’hui, je vais vous parler de l’élevage en fût de châtaignier.

Car oui, le châtaignier est une alternative au chêne : Même si c’est loin d’être classique, certains vignerons y ont recours.

 

(suite…)

Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?
 

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».

? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.

C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !

Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.

(suite…)

📝 Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN 🍷
 

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), …

 

[button link= »https://www.le-vin-pas-a-pas.com/wp-content/uploads/2021/05/infographie_150.jpg » newwindow= »yes »] Téléchargez l’infographie ![/button]

(suite…)